Mlečni rezanci so okusna in zdrava alternativa običajni kaši. Ta jed je priljubljena pri otrocih in odraslih in jo lahko postrežemo za kosilo, lahko večerjo ali zajtrk. Naučiti se pripraviti juho iz mlečnih rezancev je enostavno. Poleg tega lahko osnovni recept popestrimo z dodajanjem novih sestavin.
Potrebno je
-
- Sladki mlečni rezanci:
- 0,5 litra mleka;
- 200 g vermičelije ali drugih testenin;
- rastlinsko olje;
- maslo;
- žlica sladkorja ali medu;
- vanilin;
- cimet;
- sol.
- Mlečni in jajčni rezanci:
- 1 liter mleka;
- 200 g tanke vermičele;
- 2 jajca;
- žlica kisle smetane;
- sol.
Navodila
Korak 1
Rezance skuhamo tik pred postrežbo. Segrevanja ni treba, sicer bodo občutljive testenine postale šepave in izgubile obliko. Za kuhanje izberite visoko ponev - po možnosti iz nerjavečega jekla, ognjevarnega stekla ali teflonske obloge. Mleko bo zagotovo zgorelo v emajlirani posodi.
2. korak
V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor, sol in ščepec vanilina. Mleko zavremo in dodamo tanko pajkovo mrežo. Kuhajte ga med nenehnim mešanjem največ 3-4 minute. Končno mlečno vermikelo odstavimo z ognja in vlijemo v krožnike, ki jim dodamo majhen košček masla in potresemo s ščepcem cimeta.
3. korak
Otroci so zelo radi mlečne juhe s kodrastimi izdelki. Izberite rezance po abecedi, testenine v obliki zvezd ali male živali. V kozici zavremo mleko in mu med mešanjem dodajamo med, dokler se popolnoma ne raztopi. V sladko maso vlijemo skodrane rezance in med nenehnim mešanjem kuhamo približno 5 minut.
4. korak
Druga možnost vključuje predhodno vrenje rezancev. Lupine, perje ali dolge rezance skuhamo v slani vodi. V vodo dodajte žlico rastlinskega olja, da se testenine ne zlepijo. Kuhane rezance zavržemo na cedilu. Zavremo mleko, mu dodamo ščepec soli, sladkorja in vanilin. Testenine damo v ponev in mlečno juho med občasnim mešanjem kuhamo približno tri minute. Končani juhi lahko dodate nekaj svežih jagod ali malin.
5. korak
Rezanci, kuhani v mlečno-jajčni mešanici, imajo zelo nenavadno konsistenco in okus. V kozarcu zmešajte jajca s kislo smetano in jih zdrobite v homogeno maso. Zavremo mleko, ga solimo in med nenehnim mešanjem rezance stresemo v ponev. Kuhamo ga približno 3 minute, nato zmanjšamo ogenj in zmešamo mešanico kisle smetane in jajc v mleko in jo neprestano mešamo. Mlečno juho kuhamo približno 2 minuti, nato vlijemo v sklede in postrežemo.
