Provansalski zvitki so čudovit in lahek prigrizek, ki bo odlično dopolnil obilno družinsko večerjo. Mešanica provansalskih zelišč daje zvitkom kumar nenavaden okus.
Sestavine:
- Kumara - 1 kos (bolje je vzeti dolgo solato);
- Šunka - 150 g;
- Skuta - 150 g;
- Provansalska zelišča - 2 žlici;
- Majhni paradižniki - 500 g;
- Limona - 1 kos;
- Drobtine - 3 žlice;
- Česen - 2 stroka;
- Sol in črni poper;
- Olivno olje.
Priprava:
- Za pripravo provansalskih zvitkov morate oprati dolgo kumaro in jo razrezati na tanke rezine. Dobljene krožnike položite na papirnate serviete in jih pokrijte z istimi servietami na vrhu. To je potrebno, da se kumare plošče znebijo odvečne vlage.
- Naslednji korak je priprava paradižnika. Treba jih je oprati, posušiti z brisačo in prerezati na polovice. Nato morate majhen pekač namastiti z oljčnim oljem in nanje razporediti paradižnik z okroglo stranjo navzdol, z rezom navzgor.
- Iz limone iztisnite ves sok in s tem sokom poškropite paradižnik. Prelijte s soljo in poprom paradižnika po svojem okusu. Nato potresemo s polovico aromatičnih provansalskih zelišč.
- Pečico je treba segreti na 200 stopinj. Nato olupite stroke česna in jih dobro nasekljajte. Mleti česen združite s krušnimi drobtinami. Nastalo mešanico potresemo po paradižniku in postavimo v pečico za 15-20 minut.
- Nato vzemite posušene kumare. Na vsako ploščo kumar morate dati eno žlico skute in jo zaviti v zvitke.
- Šunko narežemo na tanke, okrogle rezine. Pečen zvitek paradižnika, šunke in kumar položite na velik krožnik. Preostalo polovico provansalskih zelišč potresemo po predjedi.
