Recept za piščanca, ki je absorbiral ves okus Sredozemlja in vso svežino Alp.
Potrebno je
- - 1 piščanec
- - sok ½ dela limone
- - sol po okusu
- - 1 čebula
- - 1 paradižnik
- - ščepec timijana
- - 1 žlica. maslo
- - 1 majhen zelenjavni mozeg
- - 2 rezini toast kruha
- - 120 g skute
- - 1 čajna žlička sesekljan žajbelj
- - ščepec črnega popra
- - ščepec rdeče paprike
- - 3 žlice. sončnično olje
Navodila
Korak 1
Piščanca najprej operemo in posušimo.
2. korak
Nato ga z zunanje in notranje strani natrite s soljo, timijanom in papriko.
3. korak
Čebulo olupite, razrežite na 2 dela, polovico drobno sesekljajte, nato rahlo prepražite.
4. korak
Paradižniku odstranite peclje, ga prečno prerežite, najprej prelijte z vrelo vodo, nato s hladno vodo. Po tem prerežemo na polovico, eno polovico na drobno narežemo, drugo na rezine.
5. korak
Bučke operemo, odrežemo konce, prerežemo na polovico. Eno polovico naribajte na grob ribež, drugo pa narežite na tanke kroge.
6. korak
Kruh narežemo na kocke.
7. korak
Skuto zmešajte s praženo čebulo, naribanimi bučkami, drobno sesekljanim paradižnikom in kruhom. Začinimo s soljo, žajbljem in poprom.
8. korak
Piščanca napolnimo s pripravljeno mešanico in sesekljamo z zobotrebci.
9. korak
Sončnično olje segrejte v ponvi, vanj položite piščanca in pražite v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 70 minut.
10. korak
Med cvrtjem dodajte nekaj vode.
11. korak
15 minut pred kuhanjem v ponev damo čebulo, narezano na kolobarje, rezine paradižnika in rezine bučk. Vse potresemo z limoninim sokom in še naprej cvremo s piščancem.
12. korak
Piščanca pred serviranjem razrežite in postrezite z zelenjavo.
