Palačinke so tradicionalna, preprosta in najljubša čajna poslastica. Pripraviti jih je enostavno in hitro, ne zahtevajo velikih kulinaričnih spretnosti in redkih sestavin. Odlično se poda k različnim dodatkom v obliki marmelade, medu ali kondenziranega mleka. Zato bodo zagotovo postali zaželeni ne samo med pustno, ampak tudi med večernimi družinskimi druženji ob vrčku aromatičnega čaja.
Potrebno je
300 ml kefirja; - 2 jajci; - 4-5 žlic. Sahara; - moka; - 2 žlički pecilni prašek; - 1/2 žličke soda; - sol na konici noža; - rastlinsko olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti palačinke, v skledi zmešajte kefir, jajca in sladkor. Stepajte z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti. V cedilu zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sodo. Nastalo mešanico presejte v skledo s kefirjem in mešajte z metlico, da se izognete strganju. Testo temeljito stepite, dokler ne nastane homogena konsistenca, ki spominja na povprečje med fermentiranim pečenim mlekom in kislo smetano.
2. korak
Po želji med gnetenjem testa dodajte rozine, nasekljane suhe marelice, odmrznjene ali sveže borovnice, ribez, naribano jabolko. Tako bodo palačinke dobile še posebej zanimiv okus in aromo.
3. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje za cvrtje. Priporočljivo je uporabljati ekstra deviško oljčno olje, saj med cvrtjem ne tvori škodljivih rakotvornih snovi. Ponev postavite na zmerno toploto in segrejte olje. Z žlico razporedite testo v ponev. Pražite na eni strani in ga obrnite v trenutku, ko se na površini začnejo pojavljati in pokajo majhni mehurčki. Palačinke, ocvrte na obeh straneh, položimo na posodo.
4. korak
Gotove palačinke postrezite vroče za čaj. Kot dodatek uporabite sladkor v prahu, med, vaše najljubše konzerve ali marmelado, kislo smetano, sirupe ali stopljeno maslo. Pecivo se odlično poda tudi k svežim ali odmrznjenim sadjem in jagodam. Vodite se po svojih okusnih željah.
