Kremni med je čebelarski izdelek, ki je pred kratkim na voljo na trgu. Pripravi se iz navadnega medu s stepanjem. Hkrati medena krema ohranja svoje koristne lastnosti več kot eno leto. Za pripravo zdravih sladkarij se ne uporabljajo dodatki, zaradi uporabe posebne tehnologije kuhanja nastane gosta konsistenca. Kontraindikacija za uporabo stepenega medu je lahko le možna alergijska reakcija.
Priprava medene kreme je doma enostavna. Glavna operacija je preprosto mehansko mešanje običajnega tekočega medu. Hkrati se uniči njegova kristalna struktura in nastane bela kisli smetani podobna masa homogene teksture.
Ko stepite med, vanj vstopi majhna količina kisika, zaradi česar izdelek poveča svojo prostornino in nekoliko spremeni svoj okus.
1. Najlažji in najpogostejši način priprave medene kreme je.
Svež med položimo v posodo za shranjevanje in ga približno deset dni hranimo pri konstantni temperaturi +14 stopinj. Nato se temperatura podvoji - do +28 stopinj. Segreti med postane mehak in ga je lažje mešati.
2. Glede na svež med, pridobljen iz satja, pomešan s kandiranim medom v razmerju 9: 1. Temperatura se vzdržuje na + 25-28 stopinj. Zmes stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti 15 minut. Postopoma med postane bel.
Po mešanju posodo z izdelkom pustimo pri temperaturi +14 stopinj. Med naj "dozori", to lahko traja od enega do deset dni. V tem času se bo zgostilo.
3. Nekateri stepejo med doma doma, kot sledi. V skledo s pripravljenim kremastim medom dodamo tekoč svež čebelji izdelek. Mešanje se izvaja pri temperaturi od + 10-15 stopinj več ur.
Pravilno pripravljeno medeno kremo lahko hranite dlje časa. Toda ko se segreje, postane tekoč in se ne vrne v trdno stanje.
