Imaš rad ribe? Preizkusite ta okusen prehranski obrok, ki odlično kombinira morske sadeže, zelenjavo in nežno omako.
Brotola je riba, ki živi v Tihem in Atlantskem oceanu; spada v skupino Treskovy. Hranilna vrednost - le 92 kcal, vsebnost maščobe - 1,6 g na 100 gramov. To je popolnoma prehranski izdelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi: vitamine (A, E, PP, skoraj celotna skupina B) in minerale (magnezij, kalcij, baker, železo, kalij in druge). Ta riba je ponavadi v obliki zamrznjenega, olupljenega trupa brez glave.
V tem receptu lahko glavno sestavino nadomestite z običajno trsko, toda trska izgubi svoj okus.
Boste potrebovali
- 500-550 gramov brotole;
- 10-12 kosov tigrove kozice 26/30 (sveže zamrznjene, brez glave);
- en trup sveže zamrznjenih lignjev;
- nekaj olupljenih školjk, lovk hobotnice (neobvezno);
- 200-250 gramov jogurta iz smetane (9%) ali mleka (3%);
- ena čebula;
- zelenjava po vaši izbiri: krompir, korenje, brokoli, brstični ohrovt in cvetača;
- 30 ml belega vina (neobvezno);
- začimba za ribe;
- nekaj svežega timijana;
- katera koli druga aromatična zelišča po vaši izbiri;
- žlička limoninega soka;
- 20 gramov masla (neobvezno);
- dva stroka česna;
- oljčno olje za cvrtje
Priprava
Korak 1. Odmrznite ribe in morske sadeže.
Korak 2. Krompir in korenje dobro operemo in skuhamo v lupini.
Korak 3. Obdelajte brokoli, cvetačo in / ali brstični ohrovt (če je potrebno) in zavrite, dokler ne razpade.
Vnaprej pomislite, kako boste postregli končno jed in, odvisno od tega, narežite zelenjavo za prilogo.
Korak 4. Ribe pripravite na nadaljnje kuhanje: odstranite plavuti, olupite in operite. Narežemo na porcije, debele največ 2 cm. Potresemo z začimbami za ribe.
Korak 5. Temu primerno pripravite morske sadeže: olupite, odstranite ves odvečni del, operite, posušite s prtičkom.
Korak 6. Česen olupite in kline prerežite na polovico. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo česen in svež timijan. Pustite stati nekaj minut na majhnem ognju.
Korak 7. Odstranite česen in timijan ter povečajte toploto. Dodajte morske sadeže in dušite (približno 3-4 minute). Ne pokrivajo!
Korak 8. Položite morske sadeže, dajte ribe, prepražite na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo (približno 10 minut).
Korak 9. Operite, posušite in drobno sesekljajte aromatična zelišča.
Korak 10. Ribe za nekaj časa prenesite na ploščo. V ponvi zmešajte jogurt, maslo, limonin sok, belo vino, dodajte zelišča. V omako položimo ribe in morske sadeže. Po potrebi nalijte 1-2 žlici. kuhana voda ali katera juha. Pokrijemo in segrevamo 7-10 minut na majhnem ognju.
Korak 11. Postrežemo z zelenjavno prilogo, ribe in zelenjavo potresemo z omako, okrasimo s svežimi zelišči in rezino limone.
Zelenjavo za prilogo lahko kuhate v dvojnem kotlu. V tem primeru je treba krompir in korenje olupiti.
