Paradižnik jemo surovega, pripravljamo sokove in solate. Brez njihove prisotnosti skoraj noben vroč prvi ali drugi tečaj ni popoln. Služijo kot osnova za najbolj neverjetne prigrizke. Iz njih lahko pripravimo odličen sladko-kisel kaviar ali omako. Ta zelenjava je odličnega okusa.
Paradižnik, polnjen s kaviarjem jajčevcev
Za pripravo te vrste prigrizkov boste potrebovali:
- paradižnik - 6-8 kosov;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- sladka paprika - 2-3 kosi;
- jajčevci - 1 velik sadež;
- čebulna repa - 1 glava;
- majoneza - 3-4 žlice. žlice;
- limona.
Jajčevce je treba narezati na koščke in jih nekaj časa predhodno namočiti v vodi in soli, nato stisniti in vreti, da se zmehčajo. Odstranite koščke jajčevcev z žlico in jih postavite v poljubno posodo, pustite, da se popolnoma ohladi.
Čebulo olupite, sperite z vodo in narežite na koščke. Čebulo zmeljemo z mešalnikom, ji dodamo stroke česna in ohlajene rezine jajčevcev ter jih zmeljemo z mešalnikom. Nastalo maso začinimo z majonezo in premešamo. Sladko papriko sperite, narežite na majhne rezine in zmešajte s kaviarjem jajčevcev.
Izberite trdne, okrogle paradižnike enake velikosti, sperite, posušite in previdno odrežite sredico. Paradižnik napolnite z nadevom jajčevcev in nadevom sladke paprike, okrasite z oljko, rezino limone. Ta predjed se odlično poda k vloženim ali soljenim ribam.
Paradižnik, polnjen s sirom in jajci
Postopek predelave in polnjenja paradižnika z mletim mesom je opisan zgoraj, za pripravo nadeva pa boste potrebovali:
- feta sir ali sir - 250 gramov;
- krušne drobtine - 50 gramov;
- surova jajca - 5-6 kosov;
- koper - 1 šopek;
- maslo - 70 gramov.
Nadev je zasnovan za 10 paradižnikov.
Slani feta sir je treba zdrobiti ali naribati, vanj zabiti surova jajca in dodati nasekljano zeleno koper. Celotno maso za nadev zmešajte, v vsak paradižnik položite kos masla in paradižnik napolnite s sirovim nadevom.
Paradižnik damo v keramično posodo, obdelano z maslom in drobtinami, da se ne prevrne, posodo postavimo v pečico za 15 minut. Pripravljene polnjene paradižnike postrežemo vroče in pokapamo s kislo smetano.
Začinjena predjed iz paradižnika in bučk
Predjed, o kateri bomo govorili v nadaljevanju, lahko pripravimo zelo hitro, zelo primerna je za nepričakovane obiske gostov. Zanjo boste potrebovali naslednje izdelke:
- mlade bučke - 1 sadje;
- majoneza - 2-3 žlice. žlice;
- paradižnik - 3-4 kosov;
- skuta - 100 gramov;
- česen - 4 stroki;
- zelenice;
- moka za paniranje;
- sončnično olje za cvrtje.
Bučke je treba sprati, obrisati in narezati na kroge. Vsak krog je treba z vseh strani povaljati v moki in dati v vročo ponev s sončničnim oljem. Bučke prepražimo na obeh straneh, nato pa v enem sloju damo na večjo posodo.
Skuto je treba zmešati z drobno sesekljanim koprom, majonezo in sesekljanim česnom, vse premešati in dati v 1 žlica. žlica za vsak krog bučk, gladka. Paradižnik je treba sprati, podrgniti in razrezati na debele obroče, položiti na maso skute. Na paradižnikove vrčke na majhnem toboganu položite še nekaj pikantne skute in okrasite z zelišči.
