Za gospodinje je pomembno, da se spomnijo, kako pravilno kuhati riž, tako da je drobljiv. Dobro skuhan riž bo okusna in hranljiva priloga za vsak obrok in bo zagotovo razveselil vse družinske člane.
Navodila
Korak 1
Krhkega riža je nemogoče pravilno kuhati brez potrebne priprave. Najprej dobite najkakovostnejši riž, po možnosti okroglo zrno. Bodite pozorni na kakovost zrn v prozorni embalaži: ne smejo se držati skupaj, barva naj bo čisto bela ali prosojna, vendar brez oblačnih nečistoč.
2. korak
Da bo riž drobljiv, ga je treba najprej dobro sprati pod tekočo hladno tekočo vodo. Po mnenju mnogih kulinaričnih strokovnjakov v vzhodnih državah, kjer so ljudje to prilogo še posebej častili, je treba zrna vsaj 7-krat oprati: prav v tem številu riž postane popolnoma gladek, čist in brez nepotrebnih nečistoč. Pravzaprav je povsem dovolj, da 200-300 gramov fižola položite v čisto skledo in sperite, tako da skledo napolnite z vodo do roba, 2-3 krat. Ko vodo nalijemo, riž razvrstite in stisnite s prosto roko.
3. korak
Ne hitite, da takoj začnete kuhati riž, pustite, da se posuši in kuha eno uro. Občasno ga premešajte, da se zrna dobro posušijo in na vse strani rahlo nabreknejo. Nato napolnite čisto ponev z vodo v razmerju med 2 deli riža in 3 deli vode. Zavremo vodo in med nenehnim mešanjem dodamo prihodnjo prilogo. Pokrijte s tesnim pokrovom. Zmanjšajte ogenj na srednje in štejte 7-10 minut.
4. korak
Odstranite pokrov in dodajte sol po okusu. Riž premešajte in kuhajte, ne da bi se ga dotaknili, še 10 minut. Zrna naj nabreknejo, vendar ne veliko. Odstranite vzorec: do takrat mora biti riž dosleden po konsistenci s kuhanim krompirjem, torej ne pretrd, vendar ne premehek. Odstranite ponev z ognja, pokrijte in pustite sedeti 20 minut.
5. korak
Kuhan riž premešajte in preverite drobljivost. Kar nekaj domačih kuharjev se v tem koraku zmoti. Če opazite, da riž ni vsrkal vse vode in je še vedno precej moker, ga ne puščajte tako. V nasprotnem primeru bo čez nekaj časa odvečna tekočina videti kot kaša, vendar ne drobljiva. Poskusite lonec prekriti s čistim papirjem in pustiti, da sedi nekaj minut. Papir bo absorbiral odvečno vodo, ko bo izhlapela. Po tem tokrat dobro premešamo res drobljiv riž in ga ohladimo.
