Ne glede na to, ali gre za hrustljav topel toast, špagete ali svežo zelenjavno solato, konzervirana tuna ne doda le kančka sredozemskega pridiha, temveč tudi značilen ribji okus, ki ga je težko zamenjati s čim drugim. Z njim bo katera jed dobila nepozaben okus. Če najdete okusen recept za konzervirano tuno in se odpravite v trgovino po želeno pločevinko, je pomembno vedeti, kako izbrati pravega.
Tuna je bogata. Z jedjo ga dobimo (Omega 3 in Omega 6), ki ju lahko dobimo samo iz rib. Zaradi tega ga celo pogosto primerjajo s kaviarjem - ta izdelek je tako dragocen in uporaben.
Tuna je priljubljena riba. Pogosto se uporablja pri dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in je tudi ljubitelj njegovega odličnega okusa. Pri nas je vsem znan predvsem v obliki konzerv ali kot ena od sestavin sušija.
Obstaja približno 7 vrst te ribe, a najbolj okusen je nedvomno Albacor. Za to vrsto tune je značilno belo meso z visoko vsebnostjo maščob. Če imate srečo, da na policah trgovin najdete tuno v konzervi te vrste, jo vzemite brez nadaljnjega razmišljanja.
Na oko je enostavno oceniti kakovost ribjih konzerv. Kakovostna tuna ima meso, ki nekoliko spominja na kuhano teletino. Posebnosti - Edinstven okus in konsistenca te ribe ne bosta zamenjala z ničemer drugim. Čeprav mnogi trdijo, da če tuno poskusite z zaprtimi očmi, jo zlahka zamenjate za meso.
Ker ta riba ni poceni, konzervirane hrane iz nje redko ponarejajo. In namesto prave tune se v kozarec valjajo skuše ali druge ribe. Če želite imeti na mizi kakovostno konzervirano tuno:
- Pazljivo preglejte embalažo. Če je kozarec zvit ali zmečkan, ga je najbolje pustiti na polici. V kovinski pločevinki kovnice se tlak spremeni in izdelek začne hitro oksidirati.
- Ne pozabite pogledati etikete. Na njem boste našli datum izdelave. Če je bila tuna pred 3 meseci v konzervi, jo vzemite brez obotavljanja. Ravno v tem času ta riba potrebuje neverjeten okus.
- Bodite pozorni na državo izvora. V Evropi najbolj okusno in kakovostno konzervirano tuno izdelujejo v Italiji in Španiji, v Rusiji pa so poznavalci zelo radi tune s Tajske.
- Preverite sestavo. Ne sme vsebovati nič drugega kot tune, vodo in sol.
