Okusne jesenske konzerve, pripravljene jeseni, so prava poslastica v hladnem zimskem dnevu. Privoščite svoji družini nekaj novega - na primer "Hunterjevo" solato z zeljem, korenčkom in drugo zelenjavo.
Potrebno je
-
- Lovska solata z zelenimi paradižniki:
- 1 kg belega zelja;
- 1 kg korenja;
- 1 kg čebule;
- 1 kg velikih kumar;
- 6 strokov česna;
- 250 ml rastlinskega olja;
- 1 skodelica sladkorja;
- 100 g soli;
- 140 ml 9% kisa;
- 5 lovorjevih listov;
- 10 zrn črnega popra.
- Lovska solata z rdečo papriko:
- 1,5 kg zelja;
- 1 kg paradižnika;
- 0,5 kg čebule;
- 0,5 kg kumar;
- 1 kozarec rastlinskega olja;
- 1 žlica kisa;
- 1,5 čajne žličke rdeče mlete paprike;
- sol.
Navodila
Korak 1
Operite vso zelenjavo. Korenje olupite, bolgarsko papriko prerežite na pol in jo osvobodite semen. Olupite kumare. Korenje, papriko in kumare narežemo na tanke trakove. Zeleni paradižnik nasekljajte na majhne kocke. Odstranite zgornje liste z goste glave zelja, odrežite pecelj. Glavico zelja nasekljajte na trakove. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge.
2. korak
Česen nasekljajte z nožem ali ga speljete skozi stiskalnico. Vso zelenjavo damo v ponev, dodamo česen, sol, sladkor, zrna črnega popra, lovorjev list in premešamo. Mešanico pustite, da se infuzira eno uro. Ponev postavite na štedilnik in segrevajte, ne da bi vsebina zavrela.
3. korak
Pripravite marinado. V ponev vlijemo olje, dodamo sol, sladkor, kis, zrna črnega popra, lovorjev list. Zmes zavremo in prelijemo s pripravljeno zelenjavo. Vse skupaj kuhamo 10-15 minut. Če je zelenjave preveč, je bolje, da solato pripravite po delih - to bo preprečilo, da bi se preveč razkuhala. Pravilno pripravljena solata mora biti rahlo hrustljava.
4. korak
Steklene kozarce sterilizirajte v vodni kopeli. Pollitrske posode je treba obdelati približno 12 minut, litrske posode - najmanj 15. Odstranite jih s kleščami in napolnite z vročo solato. Kozarce zaprite s pokrovi, jih zavijte z brisačami ali mehkimi krpami in pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih shranite.
5. korak
Poskusite z drugo možnostjo solate. Olupljeno korenje narežemo na tanke kroge. Zelje in čebulo nasekljamo, kumare in paradižnik sesekljamo na kocke. V veliki ponvi zmešajte rastlinsko olje, sol, rdečo papriko in kis ter marinado zavremo. Korenje damo v ponev, segrejemo, nato dodamo preostalo zelenjavo, premešamo in dušimo na majhnem ognju 20-30 minut.
6. korak
Končano solato damo v sterilizirane kozarce, zavijemo pokrovčke, obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ta recept naredi solato bolj začinjeno, zelenjava pa mehkejša.
