Odprtje lovne sezone je odličen razlog, da v jedilnik vključite tematske jedi - na primer slane mesne solate. Med številnimi recepti Hunter Snack izberite tistega, ki vam je najbolj všeč. Prekajene klobase ali sezonska divjačina v kombinaciji z gobami, zelenjavo in slano omako bodo okrasile družinsko kosilo ali slavnostno večerjo.
Potrebno je
-
- Topla lovska solata:
- 300 g "lovskih" klobas;
- 2 krompirja;
- 100 g svežih šampinjonov;
- 150 g parmezana;
- rdeča čebula;
- 4 vložene kumare;
- peteršilj;
- češnjev paradižnik za dekoracijo;
- rastlinsko olje;
- 100 g naravnega jogurta;
- 2 žlici polnozrnate dijonske gorčice
- 1 čajna žlička vinskega kisa
- sol;
- mleti črni poper.
- Lovčeva solata z divjadjo:
- 300 g mesa ruševca ali divjih rac;
- 2 majhna jajčevca;
- 3 paradižniki;
- 2 sladki papriki;
- peteršilj in timijan;
- olivno olje;
- sol;
- mleti črni poper;
- zrna roza popra.
Navodila
Korak 1
Poskusite lovsko solato z dimljenimi klobasami. Kuhajte krompir iz jakne, olupite in narežite na kocke. Lovske klobase olupite in jih nasekljajte na tanke rezine. 50 g parmezana narežite na tanke rezine venčnih listov, naribajte preostanek sira. Vložene kumare narežemo na kocke, rdečo čebulo na zelo tanke kolobarje, nasekljamo zeleno čebulo in peteršilj.
2. korak
Pripravimo omako. V naravni jogurt dodajte kis, dijonsko gorčico, sol in mleti črni poper. Vse temeljito premešajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem občasno premešajte kolobarje rdeče čebule. Ko postane prozoren, v ponev dodajte gobe, narezane na tanko plastiko. Čebulo in gobe položite v skledo za solato in segrejte.
3. korak
V ponev dodamo malo olja, vanj damo krompir in klobase in vse pražimo do zlato rjave barve. Prenesite topel krompir in klobase v skledo za solato. Dodamo kumare, nariban parmezan, zeleno čebulo in peteršilj. Vse dobro premešajte. Solato z diapozitivom razporedimo na porcijske krožnike, prelijemo vsako omako, okrasimo s tankimi rezinami parmezana in polovicami češnjevega paradižnika. Solato takoj postrezite skupaj s suhim rdečim vinom in popečenim belim kruhom.
4. korak
Tudi solato za hladen lov je zelo enostavno pripraviti. Njegova posebnost je uporaba divjadi, kot je lešnik ali divja raca. Odstranite celulozo s kosti in pazite, da v mesu ne ostane peletov. Narežemo ga na majhne rezine in dušimo na vročem oljčnem olju ali na žaru, dokler se ne zmehča. Slednja možnost je zaželena - ptici bo dala pikanten okus.
5. korak
Majhne jajčevce narežemo na tanke rezine in jih zarumenemo v vročem olju. Na krožnik položite zelenjavo in jo shranite v hladilniku. Papriko olupite in narežite na trakove, paradižnik pa na tanke rezine. Na drobno nasekljamo peteršilj in timijan.
6. korak
Vse sestavine damo v globoko skledo za solato, dodamo sol, mlet črni poper in temeljito premešamo. Solato postavite za 10 minut v hladilnik, nato pa jo postavite na posode za serviranje. Vsako porcijo potresemo z majonezo, okrasimo z vejico timijana in zrni roza popra. Postrežemo z ohlajenim belim vinom in svežim žitnim kruhom.
