Danes je maslo pogosto ponarejen izdelek, pod embalažo katerega brezvestni proizvajalci skrivajo margarino ali namaz. Kakovost masla lahko prepoznamo po številnih značilnostih, vendar njegova barva najbolj jasno kaže sestavo tega izdelka.
Navodila
Korak 1
Kakovostno maslo nima svetlo rumene ali rumene barve, temveč bel ali rumen odtenek, ki je popolnoma enakomeren v celotni masi izdelka. Običajno je rumenkasta barva povezana s prisotnostjo karotena - pozimi ta snov v olju ni dovolj, zato se lahko njena barva spreminja od bledo rumene do bele. Poleg tega je neenakomerna barva pogosto posledica neenakomerne porazdelitve barvila, uporabljenega pri mešanju masla različnih barv.
2. korak
Če ima maslo neenakomerno barvo v obliki temno rumene plasti, ki nastane na površini izdelka in izčrpava neprijeten vonj ter ima slab okus, ga zavrnite. Tudi po barvi lahko določite naravnost masla in prisotnost tujih dodatkov v njem - če je že dlje časa v hladilniku, ne da bi spremenili barvo in vonj, to pomeni, da so mu dodali različne konzervanse to.
3. korak
Če želite izbrati res visokokakovosten izdelek, morate natančno prebrati njegovo embalažo. Torej mora navesti sestavo, v kateri je glavna sestavina kravje mleko, iz katerega se proizvaja pravo maslo. Če proizvajalec namesto te komponente navede nadomestek mlečne maščobe, rastlinsko maščobo in arašidovo, palmovo ali kokosovo olje, je ta izdelek poceni analog visokokakovostnega masla.
4. korak
Poleg tega so pravi izdelki iz smetane vedno v skladu z GOST R-52969. Pod embalažo z drugimi številkami je vedno margarina ali namaz, ki je prav tako izdelan v skladu z GOST, vendar ima proizvajalec pravico, da jim doda veliko količino konzervansov, arom in emulgatorjev. Rok uporabnosti visokokakovostnega masla ne sme biti daljši od petintridesetih dni, sam izdelek pa se mora po desetih minutah, preživetih v zamrzovalniku, in mu odrezati kos. Namaz in margarina v podobnih pogojih ne bosta izgubila enakomernosti in ostala popolnoma ravna.
