Pico lahko naročite po telefonu, kar običajno počne večina ljudi. A kuhane doma, sami in z ljubeznijo ne morete nikamor dobiti. V tem primeru se sami odločite, kakšne kakovosti bo in katere sestavine bodo uporabljene. Na tanki skorji bomo skuhali pravo italijansko pico z mocarelo in gobami.
Potrebno je
- Za testo: sol - 1/2 čajne žličke; sladkor - 1 žlica; svež kvas - 18 g; voda - 320 ml; moka - 520 g.
- Za omako: bazilika; sladkor - 1/2 čajne žličke; sol - 1/2 čajne žličke; česen - 2 stroka; paradižnik - 10 kosov
- Za nadev: sir mocarela - 400 g; olivno olje; sveže gobe.
Navodila
Korak 1
Mocarela pica je pripravljena na naslednji način. Pečico segrejte na 250 oC. Paradižnik prerežemo na polovico in izrežemo stebla. Zmeljemo jih v mešalniku. Položimo v ponev in med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut. Pasta se mora zgostiti.
2. korak
Medtem ko se omaka kuha, zamesimo testo. V ločeni posodi raztopite sladkor, toplo vodo in kvas. Masa naj stoji v tem stanju 5 minut. V drugo skledo vlijemo moko, dodamo sol in premešamo. Naredite depresijo v sredini.
3. korak
V moko vlijemo vodo in kvas ter začnemo mesiti testo. Najprej lahko uporabite žlico, nato pa roke. Testo pripeljite do gladkega. Testo bo nekaj časa lepljivo, vendar ne dodajajte preveč moke.
4. korak
Mešajte testo 8 minut in nato znova postavite v pomokano posodo. Pokrijte s čisto brisačo.
5. korak
Za pravilno kuhanje pice z mozzarello v omako dodajte nasekljan česen in 6 žlic oljčnega olja. Nadaljujte s kuhanjem še 5 minut. Dodajte 0,5 skodelice vode in sesekljano baziliko.
6. korak
Najprej morate zgostiti omako in jo nato razredčiti z vodo. Potem bo gladko in okusno. Po okusu dodajte sladkor in sol. Vse dobro premešajte in odstavite, pustite, da se ohladi.
7. korak
Nekaj besed o nadevu. Uporabite lahko: paradižnik, sardoni, oljke, šunka itd. Glavna stvar tukaj je, da tanko testo ne sme imeti veliko dodatkov. Ne pretiravajte, sicer boste dobili listnato pito. Mocarela pica mora biti lahka in tanka. Oblika in razporeditev sestavin sta lahko poljubna.
8. korak
Končano testo razdelimo na 8 kosov. Enega izmed njih na tanko zvijemo in položimo na pekač, prekrit s posebnim papirjem. Površino testa namažemo z omako. Na vrh nadev iz sira.
9. korak
Mocarela pica je skoraj gotova, jo postavite v vročo pečico in kuhajte 10 minut. Čas se lahko razlikuje in je odvisen od debeline pekača. V primeru, da je debel, je treba manj časa in obratno. Končana jed bo s svojim okusom in videzom razveselila vse okoli sebe.
