Okusni vegetarijanski sendviči z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v pestu.
Potrebno je
- 3 jajčevci
- 250 g mocarele
- 3 paradižniki
- Za pesto omako:
- 70 g rukole
- 20 g pinjol
- 20 g parmezana
- 2 stroka česna
- Zelenjavna juha
- Olivno olje
- Sol in poper
Navodila
Korak 1
Operite jajčevce, jim odrežite repove in jih razrežite po približno 5-6 mm debelih trakovih. Potresemo s soljo in položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago približno 10 minut. Nato pecite na žaru do zlato rjave barve. Mocarelo narežemo na tanke majhne rezine. Moj paradižnik in narežemo na rezine.
2. korak
Kuhanje omake. Pinjole ocvremo in ohladimo. V mešalnik damo rukolo, pinjole, česen in parmezan. Pripeljemo v homogeno stanje. Dodajte malo zelenjavne juhe in oljčnega olja ter začimbe in dobro premešajte.
3. korak
Na krožnik damo rezine jajčevcev, nato mocarelo, prelijemo s pesto omako in na vrh položimo rezine paradižnika.
