Klasično angleško pecivo, polnjeno s sladkimi breskvami z mamljivim kančkom cimeta - tako domače!
Potrebno je
- - 330 ml kefirja;
- - 1 čajna žlička cimet "s toboganom";
- - 75 g margarine;
- - 150 g masla;
- - 4,5 žlice. moka;
- - 1,5 velike breskve;
- - 4,5 žličke pecilni prašek;
- - 0, 4 žlice. sladkor + 2 žlici;
- - 0,8 žličke soda;
- - 1 čajna žlička sol "s toboganom";
- - 1,5 čajne žličke izvleček vanilije;
- - 1 veliko piščančje jajce (ali 2 majhni).
Navodila
Korak 1
Pekač segrejte na 200 stopinj in pripravite velik pekač, tako da ga obložite s pergamentnim papirjem.
2. korak
V skledi z ročno metlico združite moko, sladkor, sol, sodo bikarbono in pecilni prašek.
3. korak
Maslo in margarino nasekljajte na kocke (lahko uporabite samo maslo ali samo margarino - sestavine so zamenljive). Kombinirajte s suhimi sestavinami: vse vtrite z rokami v neenotno drobtino.
4. korak
Jajca ločeno stepemo ročno z dodatkom 300 ml kefirja in vanilije. Dodajte maslenim drobtinam in mešajte, dokler ne nastane mehko testo.
5. korak
Gnetemo testo na delovni površini približno minuto. Testo naj bo na hladnem! Če je zelo vroče, ga pošljite četrt ure na mraz in nato nadaljujte z manipulacijami.
6. korak
Ohlajeno testo razvaljamo v plast višine centimeter.
7. korak
Preostali kefir vlijemo v skledo, ločeno zmešamo cimet z 2 žlicama. Sahara. Breskve operemo, prerežemo na pol, odstranimo koščico in narežemo na tanke rezine.
8. korak
S čopičem polovico plasti rahlo navlažimo s kefirjem, razporedimo breskve, potresemo s cimetom in sladkorjem ter pokrijemo z drugo polovico testa. Povežite robove in nato obdelovanec razrežite na 4 kose, od katerih je vsak še po 3. Za skupno 12 kosov boste dobili 12 kosov. Prestavite jih na pekač in postavite v pečico za približno 17 minut.
9. korak
Končne izdelke ohladite približno četrt ure in postrezite v mehkem maslu.
