Jagode črnega ribeza imajo prijeten okus in aromo, vsebujejo veliko vitaminov in drugih koristnih snovi. Sladice pripravljamo iz črnega ribeza, dodajamo ga pecivu, uporabljamo ga kot sestavino za marinade in omake.
Potrebno je
- Pita iz črnega ribeza:
- - 200 g pšenične moke;
- - 200 g granuliranega sladkorja;
- - 4 jajca;
- - 0,5 g vanilina;
- - 400 g črnega ribeza;
- - maslo za mazanje;
- - sladkor v prahu za dekoracijo.
- Marmelada iz črnega ribeza:
- - 1 kg črnega ribeza;
- - 1,4 kg granuliranega sladkorja;
- - vanilin.
- Kisel iz črnega ribeza:
- - 600 g črnega ribeza;
- - 4 žlice. voda;
- - 2 žlici. krompirjev škrob;
- - sladkor po okusu.
- Surova marmelada iz črnega ribeza:
- - 2 kg granuliranega sladkorja;
- - 1 kg črnega ribeza.
Navodila
Korak 1
Pita iz črnega ribeza
Jajca stepemo s sladkorjem v gosto peno, dodamo jim moko in vanilin, testo temeljito premešamo. Svež ribez operemo in z žlico zdrobimo, da jagode pokajo. Polovico testa vlijemo na namaščen pekač, nanj razporedimo črni ribez in ga pokrijemo z drugo polovico testa. Torto pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 40 minut. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
2. korak
Marmelada iz črnega ribeza
Sperite jagode s hladno vodo in jih dajte v cedilo. Na ogenj pristavimo velik lonec vode in ga zavremo. Cedilo s črnim ribezom potopite v vrelo vodo in ga blanširajte 7 minut.
3. korak
Predelane jagode podrgnite skozi sito z leseno žlico v ponev za kuhanje marmelade. V nastali pire damo sladkor in premešamo, pripravek pripravimo na ogenj in zavremo. Po tem zmanjšajte ogenj, dodajte ščepec vanilina in marmelado kuhajte, dokler vam ni ljubše.
4. korak
Sladico razporedite v sterilizirane kozarce in zavijte pod pločevinaste pokrove. Marmelado iz črnega ribeza shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
5. korak
Kissel iz črnega ribeza
Črni ribez operemo, prepustimo skozi mlin za meso ali podrgnemo skozi sito, iz nastalega pireja iztisnemo sok. Preostalo torto prenesite v ponev, nalijte 3 skodelice vode in postavite na štedilnik, vrejte 5-7 minut.
6. korak
Nastali kompot precedite, mu dodajte sladkor in škrob, ki ga morate najprej razredčiti v kozarcu vode. Zdaj ponovno postavite ponev na ogenj in med stalnim mešanjem žele kuhajte 3 minute. Nato vanj vlijemo ribezov sok, premešamo in pustimo nekaj minut na majhnem ognju. Končni žele nalijte v kozarce, okrasite s svežimi jagodami in postrezite.
7. korak
Surova marmelada iz črnega ribeza
Črni ribez dobro preperite in sperite, ga prenesite v širok bazen in dobro si zapomnite z lesenim valjarjem ali posebno drobilnico. Zdrobljene jagode pokrijemo s sladkorjem in premešamo. Zmes razdelite v čiste, suhe kozarce, po vrhu potresite s sladkorjem in zaprite pokrove. Marmelado shranjujte na hladnem.
