Mousse iz črnega ribeza je dišeča in nežna sladica, ki jo lahko pripravimo tako iz zamrznjenih jagod ribeza kot iz svežih. Sladica je dodana sladici, ni vam treba skrbeti - v končnem mousu je sploh ni čutiti, zaradi česar se bo poslastica izkazala za zračno in bolj nežno, z neverjetno bogatim okusom in rahlo kislostjo.
Potrebno je
- - 500 ml vode;
- - 200 g črnega ribeza;
- - 100 g sladkorja;
- - 4 žlice. žlice zdroba;
- - Bela čokolada.
Navodila
Korak 1
Razvrstite črni ribez, odstranite vse vejice in liste, sperite, podrgnite skozi fino cedilo. Nastalo torto prelijemo s hladno vodo in ribezov pire za zdaj odstavimo.
2. korak
Torto segrejemo do vrenja, kuhamo pet minut, nato precedimo, nastalo juho zmešamo z ribezovim pirejem in določeno količino sladkorja.
3. korak
Vrnite homogeno maso, da se segreje, zavrite. V tanek curek vnesite zdrob, kuhajte, dokler ne nastane kašasta zmes, nenehno mešajte z metlico, da ne nastanejo grudice. Po tem odstranite podlago za prihodnji mousse s toplote, popolnoma ohladite.
4. korak
Posodo z dnom položite v skledo z ledom, premagajte, dokler ne postane puhasto. Utripajte z mešalnikom pri visokih hitrostih, to bi moralo trajati približno pet minut.
5. korak
Nastali mousse iz črnega ribeza razporedite v sklede ali porcijske skledice, postavite v hladilnik, da se ohladi.
6. korak
Belo čokolado podrgnite na drobno rende, jo potresite na končni mousse tik pred serviranjem. Mousse lahko postrežemo kot samostojno sladico ali kot okras za katero koli pecivo.
