Kefir je že dolgo cenjen zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Najbolj koristen je izdelek, pripravljen doma. V ta namen mleko fermentira s pripravkom, ki vsebuje mlečnokislinske bakterije. Kot takšno orodje lahko uporabimo "Narine". Po podatkih raziskav ima "Narine" visoko stopnjo preživetja v prebavilih. Poleg tega je zanj značilna odpornost na patogene bakterije. Zato ga je priporočljivo uporabljati v terapevtske in profilaktične namene za bolezni prebavil in za ljudi z oslabljenim telesom.
Potrebno je
-
- 1 l 150 ml mleka
- steklena posoda
- 1 vrečka "Narine".
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite starter kulturo, na podlagi katere je narejen kefir. Če želite to narediti, v emajlirano skledo vlijte 150 ml mleka, po možnosti z nizkim odstotkom maščobe. Zavremo in ohladimo na 39-40 stopinj. Pri tej temperaturi se začnejo množiti mlečnokislinske bakterije. Medtem ko se mleko ohlaja, stekleno posodo, v kateri boste kvasili, poparite. Ko se mleko ohladi na želeno temperaturo, ga vlijemo v pripravljeno posodo.
2. korak
Vsebino ene vrečke dodajte mleku, tesno zaprite, zavijte s papirjem v več plasteh, zavijte s odejo. To se naredi, da ohranimo starter kulturo pri enaki temperaturi. Pustite, da mleko fermentira 22-24 ur.
3. korak
Po preteku potrebnega časa kulturo starterja postavite za 3-4 ure v hladilnik. In pred pripravo kefirja ga je treba temeljito premešati, dokler ne dobimo homogene mase.
4. korak
Zdaj nadaljujte neposredno s pripravo izdelka. Če želite to narediti, dajte 2 žlici starter kulture na liter steriliziranega (kuhanega) mleka. Nato ga zavijte na enak način in pustite, da fermentira 5-7 ur. Po določenem času je kefir pripravljen za uporabo.
5. korak
Pred uporabo kefirja mu lahko dodate koščke sadja, musli, jagodičja. Tako bo le bolj okusno in bolj zdravo.
