Kefirjeva omaka ne bo samo dodala novih okusov jedem iz mesa, rib in zelenjave, temveč bo olajšala prebavo hrane zaradi koristnih bakterij, ki jih vsebuje. Obstaja veliko različnih receptov za kefirjevo omako.
Potrebno je
- Kefirjeva omaka s česnom in cilantrom:
- - kozarec kefirja;
- - 5 strokov česna;
- - kup koriandra;
- - sol in črni poper po okusu.
- Kefirjeva omaka s svežimi kumarami in zelišči:
- - kozarec kefirja;
- - 1 srednje velika sveža kumara;
- - 1 žlica. žlica limoninega soka;
- - nekaj vejic svežega peteršilja in kopra;
- - 1 strok česna;
- - sol in črni poper po okusu.
- Pikantna kefirjeva omaka:
- - kozarec kefirja;
- - 2 rumenjaka;
- - pol limone;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - nekaj vejic svežega peteršilja in kopra;
- - 2 žlici. žlice rafiniranega rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička že pripravljene gorčice;
- - sol in poper po okusu.
- Kefirjeva omaka s čebulo:
- - kozarec kefirja;
- - 1 strok česna
- - 1 majhna čebula;
- - kup zelene čebule;
- - pol čajne žličke sladkorja ali sladkorja v prahu;
- - sol in črni poper po okusu.
- Kefir in paradižnikova omaka:
- - kozarec kefirja;
- - 1 čajna žlička že pripravljene gorčice;
- - pol čajne žličke soli;
- - pol čajne žličke sladkorja ali sladkorja v prahu;
- - mleti črni poper po okusu;
- - 4 žličke kečapa, paradižnikove paste ali čili omake;
- - ščepec muškatnega oreščka.
- Desertna kefirjeva omaka:
- - kozarec kefirja;
- - 1 banana;
- - pol limone;
- - 2 žlički marelične marmelade;
- - 1 žlica. žlica kokosa.
Navodila
Korak 1
Kefirjeva omaka s česnom in cilantrom
Česen olupite in naribajte na drobno rende ali pa ga speljite skozi stiskalnico. Sesekljanemu česnu dodajte sol in črni poper, temeljito podrgnite. Cilantro operemo in posušimo, drobno sesekljamo. Kefir, sesekljana zelišča, česen združite s soljo in poprom. Omako temeljito premešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Omako shranite v hladilniku za 10-15 minut.
2. korak
Kefirjeva omaka s svežo kumaro in zelišči
Kumaro operemo in naribamo na drobno rende. Nastalo kumarovo kašo in sok zmešajte s kefirjem. Peteršilj operemo in posušimo s koprom, zelišča na drobno nasekljamo. Omaki dodajte česen, limonin sok, sesekljana zelišča, sol in poper po okusu. Omako premešamo in hladimo 10-15 minut.
3. korak
Pikantna kefirjeva omaka
Kefir vlijemo v globoko skodelico. Dodamo rumenjake, malo soli, sladkor, rastlinsko olje, sok, iztisnjen iz polovice limone, gorčico in črni poper. Operite, posušite in na drobno nasekljajte svež peteršilj in koper, dodajte v skodelico. Z mešalnikom temeljito premešajte omako.
4. korak
Kefirjeva omaka s čebulo
Čebulo olupimo in naribamo na drobno rende. Operite, posušite in drobno nasekljajte zeleno čebulo. Česen spustite skozi stiskalnico. Čebulno kašo, strt česen in sesekljano zeleno čebulo združite, mešanico dodajte sol in vse skupaj pretlačite. V mešanico čebule in česna vlijemo kefir, dodamo črni poper in sladkor. Mešajte omako, dokler se sladkor ne raztopi. Namesto sladkorja lahko uporabite sladkor v prahu.
5. korak
Kefir in paradižnikova omaka
Gorčici dodajte sladkor, sol in črni poper, temeljito premešajte. Mešanico prelijemo s kefirjem in vse pretlačimo z mešalnikom. V omako dodamo kečap in muškatni orešček ter še enkrat premešamo. Kečap lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto ali čili omako. Čili naredi začinjeno različico omake. V tem primeru ne smemo dodajati črnega popra. Sladkor lahko nadomestimo s sladkorjem v prahu.
6. korak
Desertna kefirjeva omaka
Iz pol limone iztisnite sok. Banano olupite in pretlačite z vilicami. Mešanico banan združite z limoninim sokom, kokosovimi kosmiči in marelično marmelado. Vse prelijemo s kefirjem in temeljito premešamo. Namesto marelične marmelade lahko uporabite katero koli drugo marmelado, na primer jagodno ali malinovo marmelado. Desertno kefirjevo omako lahko postrežemo z različnimi sladkimi jedmi, na primer kot preliv za sadno solato.
