Korenje je pogosta zelenjava Rusov, ki se aktivno uporablja pri pripravi prve in druge jedi, uživa pa se tudi sveža ali v obliki soka. A če so zdravstvene koristi polnovredne zelenjave dokazane in dobro znane, nutricionisti dvomijo o prednostih pitja korenčkovega soka vsak dan.
Koristi korenčkovega soka
V korenčkovem soku, tako kot v korenju, je vsebnost vitaminov velika: A, C, E, PP, D, K in skupina B, vsebuje tudi elemente v sledovih jod, železo, magnezij, kobalt, natrij, kalij in druge. Po količini vitaminov B in karotena, zelenjavnega analoga vitamina A, je korenje med prvimi zelenjavo eno prvih. Sveže pripravljen korenčkov sok je koristen, ker v prvi uri po pripravi vsebuje veliko fitoncidov, ki ščitijo telo pred virusi in mikrobi, ki povečujejo imunost in vitalnost.
Vitamini skupine B pomagajo krepiti živčni sistem, beta-karoten - pa vid. Korenčkov sok pomaga očistiti telo, zmanjša tveganje za raka in raven holesterola v krvi. Uporaben je za ljudi, ki trpijo zaradi anemije, saj spodbuja hematopoezo, pa tudi za tiste, ki so bili zdravljeni z antibiotiki - sok oslabi njihove toksične učinke na telo in črevesno mikrofloro. Njegova redna uporaba bo izboljšala barvo kože, las in nohtov. Če jih uporabljamo zunaj, jih lahko uporabimo za celjenje ran.
Korenčkov sok nima vlaknin in ima visoko vsebnost sladkorja.
Nevarnosti korenčkovega soka ob njegovem rednem uživanju
Zaradi visokih koncentracij tistih snovi, ki jih vsebuje korenčkov sok, je resnično zdravilo, kar pomeni, da kot pri vseh zdravilih obstajajo tudi odmerki soka, nad katerimi lahko resno ogrozijo zdravje. Za začetek lahko dekleta, ki ga pijejo v velikih količinah, vedno ločimo po barvi oranžne kože - zdi se, da so ravno obiskala solarij. Lahko povzroči zastrupitev s hrano, vendar to ni tako slabo - nenadzorovano uživanje korenčkovega soka v velikih količinah je najprej izjemna obremenitev jeter. Lahko izzove tako nevarno bolezen, kot je zlatenica, njen nenadzorovan vnos v velikih količinah je lahko celo usoden.
Kontraindikacije za uporabo korenčkovega soka vključujejo: visok krvni sladkor in diabetes mellitus, bolezni trebušne slinavke in črevesja, pankreatitis.
Ni priporočljivo redno piti korenčkovega soka in nosečnic. Njihovo uporabo je treba znatno zmanjšati ali popolnoma odpraviti, saj lahko novorojenčku ogrozi alergije in diatezo. Zdravi ljudje bi morali omejiti uporabo korenčkovega soka na 100 ml na dan ali 250 g 2-3 krat na teden, v tem primeru ne bo škodljivo, ampak celo zdravilno, zlasti za tiste ljudi, ki imajo nizek hemoglobin.
