Dip se najpogosteje uporablja za začinjanje živil, ki jih uživamo ročno. Morski sadeži, zelenjava, prigrizki, krutoni itd. So namočeni v gosto omako.
Potrebno je
- - ricotta - 300 g;
- - česen -1 strok;
- - peresa zelene čebule - 3-4 kosov;
- - vejice peteršilja - 5 kosov;
- - vejice mete - 5 kosov;
- - sok in lupina 1 limone;
- - oljčno olje - 3 žlice;
- - stroki sladkornega graha;
- - redkev;
- - mlado korenje;
- - češnjev paradižnik;
- - oljke;
- - poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Liste peteršilja in mete na drobno nasekljamo. Zeleno čebulo narežemo na tanke kolobarje. Česen olupite in nasekljajte. Limonino lupinico naribajte na drobno rende.
2. korak
Zelišča, česen, lupinico in limonin sok združite z ricotto, soljo in poprom. Pokrijte in shranite v hladilnik za 2 uri.
3. korak
V tem času pripravite zelenjavo: odrežite vrhove korenja, pustite majhne zelene repove, odrežite konce grahovih strokov. Operite redkev in češnjev cvet. Narežite ciabatto na 5-7 milimetrov debele koščke in jih nato prerežite na polovice. Kruh položimo na pekač in v pečici porjavi do zlato rjave barve.
4. korak
Pred serviranjem vzemite kopel iz hladilnika, premešajte in pokapajte z olivnim oljem. Pripravljeno zelenjavo, oljke in kruh položite na krožnik. Postrezite zelenjavo z dip in krutoni kot prigrizek ali za zajtrk.
