Sočne in nizkokalorične bučke so idealne za peko. Lahko jih nadevamo, ocvremo, prelijemo z omako. Bučke se dobro ujemajo z mletim mesom, začimbami, smetano. Jedi se hitro pripravijo, lahko jih pojemo takoj po peki ali segrejemo v mikrovalovni pečici, na okus to ne bo vplivalo.
Bučke z drobtinami: recept po korakih
Lahka in izvirna jed v italijanskem slogu. Svež timijan vam bo dal nenavaden okus, drobno sesekljana šunka ali slanina pa bo dodala kalorije. Polnjene bučke postrezite vroče.
Sestavine:
- 4 mlade bučke;
- 200 g šunke (lahko jo nadomestimo z ne preveč mastno slanino);
- 1 srednja čebula;
- 1 limona;
- 1 strok česna;
- nekaj listov svežega timijana;
- olivno olje;
- sveže mlet črni poper;
- sol;
- pest zdrobljenih krušnih drobtin ali svežih krušnih drobtin.
Bučke operemo, prerežemo na polovice, izberemo celulozo. Nastale skodelice skuhamo v vroči slani vodi, dokler niso na pol kuhane, damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
Čebulo nasekljamo, pražimo na segretem olivnem olju, da postane prozorna. Šunko narežemo na trakove, dodamo čebuli, premešamo in segrevamo nekaj minut. V ponev dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in zdrobljene krekerje, pražite še 2 minuti.
Liste timijana damo v ponev, dodamo limonin sok, sveže mlet poper, sol. Vse zmešajte. Z nastalim mleto mesom napolnite polovice bučk. Polnjeno zelenjavo damo v kalup, rahlo namaščen z olivnim oljem. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, dokler ne porjavi. Postrežemo s svežim belim kruhom in suhim vinom.
Čolni iz bučk z mletim mesom
Jed izgleda zelo lepo in je kot nalašč za praznično mizo. Vsak mlet bo naredil: svinjsko, goveje, piščančje meso, mešano. Od navedenega števila izdelkov bomo dobili 6 porcij.
Sestavine:
- 500 g mletega mesa;
- 3 bučke;
- 1 čebula;
- 0, 5 žlice. suho belo vino;
- 150 g poltrdega sira;
- 3 žlice. l. krušne drobtine;
- olivno olje;
- svež peteršilj;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Čebulo olupimo, sesekljamo na tanke obročke, na vročem oljčnem olju pražimo, da postane hrustljava. Čebuli dodamo mleto meso, popražimo, z leseno lopatico zdrobimo kepe, prilijemo vino in počakamo, da izhlapi.
V mleto meso dodajte sveže mlet črni poper, krušne drobtine, sir, narezan na majhne kocke. Dodamo sesekljan peteršilj.
Bučke prerežite po dolžini, izrežite celulozo in dajte polovicam zelenjave obliko čolnov. Na ponvi popražimo bučke do zlato rjave barve. Odstranite na papirnati brisači, ki bo vpila odvečno olje, nekoliko ohladite, nadevajte z mletim mesom.
Ognjevzdržni kalup namažite z oljem, prilijte nekaj vroče vode. Položite čolne iz bučk, pokrijte kalup s folijo in postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po 20 minutah odstranite pečeno zelenjavo, položite na ogrete krožnike in postrezite. Jed lahko spremlja domača paradižnikova omaka in solata iz sveže zelenjave.
Bučke s sirom in paradižnikom: priprava po korakih
Preprost recept za vegetarijance. Feta sir bo dodal kalorije, ogljikove hidrate in beljakovine. Jed je okusna topla in hladna, lahko jo uporabimo kot prilogo k ocvrtemu mesu ali ribam.
Sestavine:
- 2 mladi bučki;
- 1 velik mesnat paradižnik;
- 150 g feta sira (lahko ga nadomestimo z drugim slanicnim sirom);
- 0,5 skodelice krušnih drobtin;
- sveža zelišča (peteršilj, koper, zelena);
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Ognjevzdržni kalup namažite z rastlinskim oljem. Bučke operemo, posušimo, narežemo na kolobarje in damo v kalup v več plasteh. Paradižnik narežemo, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Celulozo sesekljajte na kocke, v enakomerno plast jih vlijte v kalup. V ločeni posodi združite rastlinsko olje, sol, poper in sesekljana zelišča, z zelenjavo prelijte nastalo omako.
Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 20 minut. Posodo vzamemo iz pečice, potresemo z drobtinami in kockami feta sira, vrnemo v pečico in kuhamo še 30 minut.
Bučke v kremasti omaki
Zelo nežna jed, ki bi jo morali postreči kot prilogo. Deleži začimb se izračunajo glede na okus; sveža zelišča lahko nadomestimo s posušenimi.
Sestavine:
- 1 velika bučka;
- 2 žlici žlici l. pšenična moka;
- 2 žlici žlici l. olivno olje;
- 50 ml težke smetane;
- 2 žlici žlici l. sveže iztisnjen limonin ali pomarančni sok;
- 50 g poltrdega sira;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- sveža zelišča (peteršilj, zelena, bazilika);
- ščepec muškatnega oreščka.
Bučke operemo, posušimo, narežemo na kroge. Če je zelenjava mlada, lahko lupino pustimo, bolje je olupiti zrele bučke. Solimo in popramo kroge, povaljamo v moki (1 žlica), pražimo na vročem oljčnem olju do zlatorjave barve.
V ločeni posodi zmešajte smetano, preostalo moko, sesekljana zelišča, dodajte malo soli in popra. Omaka mora biti dovolj gosta, brez grudic. Bučke položimo v ognjevarno posodo, prelijemo s kremasto omako in potresemo z muškatnim oreščkom. Pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj. Nato vzamemo kalup, zelenjavo potresemo z limoninim ali pomarančnim sokom, pokrijemo z naribanim žarom in ponovno damo v pečico, da se sir stopi. Žar lahko vklopite za 1 minuto, da ustvarite zlato rjavo skorjo. Bučke postrezite neposredno v posodi.
Zucchini enolončnica
Iz sočne zelenjave lahko naredimo okusno enolončnico, v kateri bodo otroci zagotovo uživali. Jed vsebuje zmerno količino kalorij in je povsem primerna za dieto.
Sestavine:
- 3 mlade bučke;
- 1 čebula;
- 3 jajca;
- 60 g sira;
- 80 ml mleka;
- 1 žlica. l. sladka gorčica;
- 150 g moke;
- rastlinsko olje;
- sol;
- mleti črni poper.
Bučke in čebulo na tanko nasekljamo. Sir naribamo na grob ribež. Zmešajte moko, sol in poper. Jajca zmešajte z mlekom v ločeni posodi, dodajte moko in začimbe po delih, ne da bi nehali mešati. Nalijte 2 žlici. l. rastlinsko olje, dodamo gorčico in nariban sir, zmeljemo do gladkega.
Rezine bučk damo v testo, premešamo. Maso damo v pravokotno obliko, zgladimo. Pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj. Pred serviranjem narežemo na rezine kar v kalupu. Tepsija je lahko priloga k mesu, klobasam, ribam.
