Ko gremo v gozd, je zelo enostavno naleteti na lažne jurčke - gobe, ki so si podobnega videza, nekatere pa so tudi strupene. Kako ločiti koristno gobo od škodljive, ne da bi pri tem naredili usodno napako?
Značilnosti zbiranja olja
Najprej se je vredno odločiti za obdobje odhoda v gozd po gobe. Užitni in uporabni jurčki rastejo v rednih presledkih, lažni pa se pojavljajo v poletno-jesenskem obdobju na kaotičen način.
Prvi val pojavljanja uporabnih gob se zgodi v začetku junija. Zgodnji jurčki rastejo v majhnih grozdih v borovih gozdovih. Za te predstavnike so značilne majhnosti, takšne gobe pa so primerne samo za pripravo juh in glavnih jedi.
Drugi val medene agarike pade konec julija. To so že polno gobe, ki imajo izrazit okus in so obdarjene z veliko količino koristnih snovi. Ne samo, da jih lahko takoj pojemo, temveč tudi nasolimo za zimo. V prihodnosti, če je mokra in zmerno hladna jesen, lahko medene gobe najdemo do konca oktobra in pojava prvih zmrzali.
Za kasnejše jurčke je značilen svetel čokoladni klobuk. Rastejo v bližini grozdov iglavcev in listavcev, pogosto pri njihovih koreninah. "Pravilni" jurčki rastejo le v skupinah 3-5 ali več. V skladu s tem je še ena glavna značilnost mastna na dotik in sijoča kapica pravilne zaobljene oblike. V nasprotnem primeru, da bi prepoznali, ali je goba strupena pod nogami ali uporabna, je vredno podati nekaj preprostih nasvetov glede videza masla.
Kako prepoznati lažno olje
Lažni in strupeni kolegi jurčkov - panterjeva muharica. Po celotni površini pokrovčka imajo značilne temne lise, za katere je značilen rdečkast ali vijoličen odtenek. Spodaj ima tudi temnejšo in gostejšo gobasto plast kot prava gliva. Poleg tega imajo klobuki škodljivih dvojčkov pogosto proge, ki se pojavijo pod vplivom sončne svetlobe.
Ko ste odtrgali pločevinko z oljem, preglejte njegovo notranjo površino. V škodljivih oljih ima lamelast videz, pri dobrih pa popolnoma gladka. Omeniti velja, da mora biti pod pokrovčkom olja lahek film, ki samo skrije notranjo površino za njim. Morate ga rahlo pripniti z nožem in pogledati v notranjost, da se prepričate o izvoru gobe.
Pangarjeve muharice in podganice lahko rastejo ločeno, medtem ko jurčki raje rastejo v majhnih skupinah. Noga strupenih gob je vijolična ali rumenkasta, v pravih gobah pa bela. Na dotik so škodljive gobe običajno zelo mehke in krhke, lahko se drobijo, po odlomu pa se njihov videz hitro in opazno poslabša. Uporabni metulji so trdni in trdni na dotik, ne izgubijo oblike niti po daljšem času po odlomu. Tako ali drugače, če niste prepričani v svoje znanje, ne smete mikati usode in je bolje, da se odpravite na "tih lov" z izkušenimi gobarji.
