Medovina je prvinska slovanska pijača, ki ima globoke nacionalne korenine in bogato zgodovino. Na mizah naših prednikov se je pojavljala že od nekdaj. Zahvaljujoč naravnemu medu, ki je del njega in ima zdravilne lastnosti, je medica veljala za resnično edinstveno in zelo zdravo pijačo. Danes ga lahko kupite v trgovinah ali pa ga poskusite izdelati sami, v skladu s spodnjim receptom.
Potrebno je
- - 2 litra vode;
- - 300 g medu;
- - 5 g hmeljevih storžkov;
- - muškatni orešček;
- - cimet;
- - 1 čajna žlička kruha ali pivskega kvasa;
- - 100 gramov vode;
- - kristalni sladkor;
- - steklene ali plastične steklenice.
Navodila
Korak 1
V bakreni ali emajlirani posodi zavremo vodo. Nato vanj vlijemo med in dobro premešamo, da ne zažge. Vremo 3-5 minut, redno mešamo in ne pozabite odstraniti pene.
2. korak
Ko se pena ustavi, v mešanico vlijemo hmeljne storžke. Nato dodajte ščepec muškatnega oreščka in ščepec cimeta. Premešajte, odstranite s toplote in pokrijte.
3. korak
1 žličko kvasa raztopite v 100 gramih mlačne sladke vode. Po približno eni uri se bodo začeli tvoriti mehurčki - kvas je pripravljen.
4. korak
Medeno raztopino ohladimo na 40-50 ° C (pri višji temperaturi kvas umre) in vlijemo kvas. Nato pokrov zaprite in postavite na toplo mesto (20-25 ° C), zavito v brisačo, odejo ali katero koli krpo. Po nekaj urah bo medena decokcija začela intenzivno fermentirati in na površini bo nastala pena.
5. korak
Pri uporabi prozornih posod se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
6. korak
Fermentacija se mora končati v 5-7 dneh. To lahko ugotovite na dva načina:
- preverite prisotnost pene na površini, če je izginila - fermentacija je končana;
- prižgite vžigalico in jo previdno dodajte v posodo s pijačo; če še naprej gori, je postopek fermentacije končan.
7. korak
Nastalo pijačo precedite in jo natočite v steklenice (steklene ali plastične). Napolnite jih največ 0,8-0,9% prostornine. Pokrove tesno zaprite in postavite v hladilnik, da stoji. V 5-7 dneh je medica pripravljena.
