Piščančje meso je vir lahko prebavljivih beljakovin, mineralov in vitaminov ter preprosto okusne hrane. Obstaja na desetine, če ne na stotine načinov kuhanja piščanca, toda kuhani piščanec ostaja resnično najljubši.
Potrebno je
-
- Za
- zavreti piščanca
- rabiš kot piščanec sam
- in rezalna deska
- oster mesni nož
- ponev
- vode
- glava čebule
- en korenček in sol.
Navodila
Korak 1
Piščanca lahko kuhamo v celoti ali v delih - vse je odvisno od števila ljudi, ki želijo okusiti kuhano piščančje meso ali vašega apetita. Zaželeno je, da piščanca razrežemo na vsaj dve polovici - tako bo bolje zavrelo, temeljito očistilo vse notranjosti in speremo pod vodo. Za ljubitelje izključno določenih delov piščanca trgovine prodajajo že prerezana stegna, prsi, palčke ali fileje - izberite tisto, kar vam je najbolj všeč.
2. korak
Piščanca ali piščančje dele položite v ponev, napolnite z vodo, dokler posoda ni polna 3/4, in jo postavite na ogenj. Čez nekaj časa bo voda začela vreti, pena (hrup) pa se bo postopoma dvigovala navzgor. Oboroženi z žlico z režami - posebno žlico z veliko luknjami - morate odstraniti ves hrup. Ko voda začne neprekinjeno vreti, je treba v ponev vreči ščepec soli, pa tudi predhodno olupljene in oprane glave čebule in majhno korenje - zelenjava bo dala mesu poseben okus.
3. korak
Od tega trenutka je treba piščanca kuhati 20-40 minut na majhnem ognju. Trajanje kuhanja je odvisno od tega, kako na koncu bo meso mehko, in tu se spet postavlja vprašanje o vaših željah - za nekoga je idealno okusno piščančje meso elastična celuloza, medtem ko ima nekdo rad vlakna, ki se zlahka ločijo od kosti. Dlje ko bo meso kuhano, mehkejše bo.
