Ena izmed najbolj okusnih jedi, ki jo lahko hitro pripravimo in brez večjih težav, ko gremo na dopust iz mesta, je šašlik iz piščančjih nog. Vsaka družina jih kuha drugače, zato obstaja veliko receptov.
Potrebno je
-
- Za pikantno marinado:
- rdeči vinski kis;
- med;
- čebula;
- česen;
- paprika
- origano;
- rastlinsko olje;
- rastlinsko olje;
- tabasco omaka;
- sol.
- Za marinado z limoninim sokom:
- limonin sok;
- česen;
- čebula;
- sol;
- Lovorjev list.
- Za tradicionalno marinado:
- vino ali paradižnikov sok;
- limonin sok;
- 2 glavi čebule;
- sol;
- mleti črni poper;
- posušene zelenjave timijana.
Navodila
Korak 1
Piščančje krake z začinjeno marinado Za kuhanje boste potrebovali: nekaj piščančjih nog, rdeči vinski kis, med, čebulo, česen, papriko, origano, rastlinsko olje, omako Tabasco in sol - po okusu. Najprej sperite noge in jih razrežite na dva ali tri kose. Začnite marinado: zmešajte 8 žlic. žlice kisa z enako količino medu, dodamo nasekljano čebulo in česen. Čebulo lahko nasekljamo v mešalniku ali naribamo na drobnem ribniku. V nastalo mešanico vlijemo 4 žličke origana in paprike, solimo in vse razredčimo z rastlinskim oljem. Dodajte nekaj kapljic omake Tabasco za začimbe. Bodite previdni, ne pretiravajte, omaka je zelo pekoča. Noge, razrezane na dele, namažite z marinado, postavite v posodo, zaprite in za nekaj ur pošljite v hladilnik. Tako marinirano piščanca lahko kuhamo doma v pečici pod žarom in na rešetki v naravi. To jed je najbolje postreči z zeleno solato, rdečo omako in svežo zelenjavo.
2. korak
Marinada z limoninim sokom Za kebab piščančje krače narežemo na srednje velike koščke. Marinado pripravimo iz sveže iztisnjenega limoninega soka, na kolobarje narezane čebule, nekaj strok česna, lovorjevih listov, soli in popra. Vse našteto zmešajte v skledi in namažite noge z vseh strani. Pustite, da se kebab kuha približno eno uro. Nato rezine naribajte izmenično s čebulo in sesekljano zelenjavo. Pečemo na žaru kebab na odprtem ognju in obračamo nabodala. Noge postrezite z izdatnim posipom sesekljanega perja zelenega česna.
3. korak
Tradicionalna marinada Za pripravo pripravite limonin sok, paradižnikov sok ali 200 gramov suhega vina, 2 čebuli, sol, mleti črni poper in posušen timijan. Kose mesa namažite z limoninim sokom, pustite sedeti 30 minut in nato potopite v predhodno zmešan paradižnikov sok ali začinjeno vino in sesekljano čebulo. Počakajte še približno eno uro in začnite cvreti. Gotov šiški kebab postrezite z zelenjavo.
