Krompirjeve palačinke…. Mnogi poznavalci so popolnoma prepričani, da je za pripravo pravega potreben le nariban krompir s soljo. To tako imenovano "testo" je treba vzeti z žlico, vliti v zelo ogreto ponev z rastlinskim oljem in na hitro popeči na obeh straneh. Rezultat so zelo tanke, hrustljave "palačinke" - okusne, še posebej, če res želite jesti. Poskusite popestriti to jed, skuhajte okusne palačinke po novem receptu.
Potrebno je
-
- • srednje velik krompir - 6-7 kosov;
- • moka - 3 žlice;
- • jajce - 2 kosa;
- • sol - 1 čajna žlička;
- • soda - na konici noža.
- Za impregnacijo:
- maslo - 100g;
- kisla smetana (10-20% maščobe) - 1 kozarec
Navodila
Korak 1
Krompir olupite, naribajte na drobno rende (bolj fino kot je rende, boljši je rezultat). Če je krompir zelo sočen, odvečen sok previdno odcedite (vendar ne stiskajte).
V krompirjevo maso zabodite jajca, dodajte sol, moko, gašeno soda. Nato testo stepemo z metlico do gladke mase in pustimo stati približno 10 minut.
2. korak
Ponev postavite na ogenj, poskrbite, da se enakomerno ogreje. Površina mora biti dovolj vroča, vendar ne vroča (kot pri peki palačink).
V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja, toliko, da porveni eno porcijo krompirjevih palačink.
3. korak
Končno testo vzemite z žlico in popecite v ponvi na obeh straneh. Ko krompirjeve palačinke porjavijo, jih obrnite, nato odstranite in položite v čisto skledo. Ni nujno, da dosežemo popolno porjavitev, saj v prihodnosti bodo palačinke "pripravljene" pod pokrovom.
4. korak
Ko se testo konča in rdeče palačinke ležijo na kupu v skledi, jim začnite pripravljati impregnacijo. V topli ponvi stopite maslo, mu dodajte kislo smetano in temeljito premešajte.
Palačinke z vilicami nežno potopite v pripravljeno impregnacijo in jih v ponvi po 6-8 kosov položite v ponev, v kateri so bile ocvrte. Zmanjšajte ogenj na minimum. Ko so vse palačinke zložene, ponev tesno pokrijemo s pokrovom. Pustite jih, da se namakajo in "hodijo" 10-15 minut.
5. korak
Vaša jed je pripravljena, postrezite jo s kislo smetano in zeleno solato. Pazite, krompirjeve palačinke se dobesedno stopijo v ustih, v njih pa je veliko kalorij!
