Med različnimi krompirjevimi jedmi zasedajo posebno mesto hrustljave in rumene palačinke. Kljub preprostim sestavinam in hitri pripravi so krompirjeve palačinke odlična malica.
Sestavine za pripravo krompirjevih palačink:
- 5-6 srednje surovih krompirjev;
- 1-2 jajca;
- 50-60 gr. moka;
- 20 ml limoninega soka;
- poper in sol;
- 100-120 gr. kisla smetana;
- sončnično olje.
Kuhanje okusnih palačink
1. Olupljene in oprane gomolje krompirja naribajte na grob ribež.
2. Nato iz nastale krompirjeve mase iztisnite vso tekočino.
3. Dodajte sol, limonin sok in začimbe, premešajte.
4. Nato dodajte kislo smetano in moko, dobro premešajte. Po potrebi povečajte količino moke, masa ne sme biti tekoča ali ohlapna.
5. Ponev segrejemo z maslom in palačinke pražimo toliko časa, da se na obeh straneh pojavi skorjica.
6. Postrezite že pripravljene krompirjeve palačinke z zelišči, majonezo ali kislo smetano ali pa pripravite okusno in pikantno omako.
7. v enakih delih morate zmešati kislo smetano in majonezo, dodajte malo sesekljanega česna. Omaki dodajte tudi drobno sesekljan koper ali drugo svežo zelenjavo solate. In na koncu v omako dajte drobno naribane vložene kumare (lahko vzamete sveže).
