Številne gospodinje radi kuhajo ajdo zaradi njenega edinstvenega okusa in veliko uporabnih lastnosti. A dober je ne samo kot priloga in kaša. Naredi tudi okusne in hranljive prve jedi. Na primer, ajda se dobro poda k mesnim kroglicam. Takšno ajdovo juho strežejo celo v vrtcih, zato bodo otroci hrano zagotovo cenili.
Potrebno je
- - mleto meso (svinjina in govedina) - 300 g;
- - nezmleta ajda - 4 žlice. l. s toboganom;
- - čebula - 2 kos.;
- - majhen korenček - 1 kos;
- - krompir - 3 kos;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - lovorjev list - 2 kos.;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Olupite krompir, čebulo in korenje ter sperite pod tekočo vodo. Krompir narežemo na trakove, naribamo korenje in čebulo na drobno sesekljamo z nožem. Ajdo razvrstite in sperite.
2. korak
V posodo damo mleto svinjsko in goveje meso, po okusu dodamo polovico sesekljane čebule, črnega popra in soli. Vse skupaj zmešajte in dobro stepite. Iz nastale mase oblikujte majhno polpeto s premerom 2-3 cm.
3. korak
Ponev napolnimo z 2 litroma hladne vode in zavremo. Nato vanjo položite polpete, ponovno zavrite in kuhajte pri zmerni temperaturi 15 minut.
4. korak
Medtem ko polpete vrejo, vzamemo ponev, jo segrejemo in vlijemo nekaj rastlinskega olja. Dodamo ostanke čebule in dušimo do prosojnosti. Dodamo mu korenje in vse skupaj pražimo približno 5 minut.
5. korak
Ko mine 15 minut po vrenju, v ponev z mesnimi kroglicami damo krompir, ajdo in čebulo-korenje. Ponovno zavremo in juho iz mesnih kroglic in ajde kuhamo še 20 minut. 5 minut pred iztekom časa dodajte sol, črni poper po okusu in lovorjev list.
6. korak
Končno juho odstranite s štedilnika in pustite, da se kuha 5-10 minut. Nato nalijte na porcije in postrezite s sesekljanimi zelišči, zelenjavno solato ali kumaricami.
