Na prvi pogled se zdi sušenje jabolk preprost in enostaven postopek. Toda tudi ima svoje odtenke in značilnosti. Za sušenje jabolk doma lahko uporabite različne metode in metode.
Posušena jabolka imajo številne prednosti:
- zavzamejo malo prostora;
- ohraniti koristne vitamine in sladkor;
- minimalni stroški kuhanja;
- skladiščiti dlje časa brez izgube kakovosti.
Da bi bile te in druge prednosti v vaših jabolkih, morate pristojno pristopiti k postopku sušenja.
Sorta je pomembna
Vsaka sorta jabolk ni primerna za sušenje. Pametno je izbrati srednje velike plodove. Poleg tega mora biti sadna lupina tanka, semenska škatla pa majhna. V tem primeru okus močno sladkih jabolk po sušenju običajno postane manj izrazit.
Iz poletnih sort pripravite okusno in zdravo suho sadje. Zima in drugi analogi zahtevajo posebne spretnosti. "Antonovka", "Pepin", "Aport" veljajo za najprimernejše za sušenje jabolk doma.
Pripravljalna stopnja
Preden kum posuši plodove, jih je treba pripraviti:
- Operite in podrgnite sadje.
- Odstranite jedro. Za to uporabite poseben jedilni pribor. Če temu ni tako, bo navaden nož.
- Jabolka razdelite na četrtine ali manjše dele. Vsak del izrežite s kuhinjskim nožem ali gospodinjskim rezalnikom. Oblika kosov je lahko različna. Splošno priporočilo: debelina segmentov ne sme biti večja od 5 mm.
Kako sušiti jabolka doma
Obstajata dva glavna načina sušenja jabolk: naravni in tehnični. Prva je sušenje na prostem pod močnim soncem. Vendar je ta metoda primerna samo za vročo sezono, ko je količina padavin minimalna. Poleg tega morate nenehno spremljati, da jabolk ne odpihne veter, živali.
Če boste jeseni sušili jabolka, vam bo ustrezal tehnični način. Za to je potrebna pečica. Kose sadja položite na pekač v enem sloju in postavite v pečico za 5-7 ur. Temperatura v pečici znaša od 50 do 55 ° C. Priporočljivo je, da vsako uro odstranite pekač in obračate kline.
Jabolka lahko sušite doma z električnim sušilnikom. Ta naprava je podobna dvojnemu kotlu. Kline položite v predelke in nastavite ustrezen način. Vse bo za vas opravil tehnik. Tehnične metode za predelavo jabolk so enostavnejše in hitrejše. Vendar obdelava sadja z visokimi temperaturami lahko privede do izgube okusa, nekaterih vitaminov in koristnih lastnosti. Upoštevajte to pri izbiri načina sušenja jabolk doma.
