Marelice so zelo koristne pri pomanjkanju vitaminov, slabokrvnosti, srčno-žilnih in številnih drugih boleznih, saj vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Njihove koristne lastnosti se najbolje ohranijo v suhem sadju - suhih marelicah, ki jih lahko pripravimo iz svežega sadja doma.
Za sušenje vzemite dobro dozorele zdrave marelice s trdno kašo in dobro ločevalnimi koščicami. Sadje temeljito operite in posušite, da odstranite odvečno vlago. Razdelite jih na pol in odstranite koščice.
Doma marelice lahko posušite v pečici ali v suhem vremenu na zraku ali s kombiniranjem obeh metod, v vsakem primeru pa za postavitev potrebujete liste, ki jih lahko uporabite kot pekače, pladnje ali mreže na lesenih okvirjih.
Če se posušimo v pečici, pekače obložimo s papirjem za peko, marelice razporedimo z rezinami navzgor, postavimo v pečico in občasno premešamo 1 uro pri 50-60 ° C. Nato odprite pečico in pustite, da se sadje ohladi, nato postopek ponavljajte, dokler marelice ob stiskanju ne izločajo več soka (5-6 krat).
Lahko pa tudi drugače: pripravljene polovice marelic položite v cedilo ali sito in namakajte 5-10 minut nad vrelo vodo, da ohranijo naravno barvo. Plodove posušite pred odvečno vlago na čisti bombažni krpi, nato pa jih položite na pekač, prekrit s papirjem, in ga za 8-10 ur postavite v pečico, ogreto na 65 ° C. Suhe marelice ohladimo, prestavimo v leseno škatlo s tesno prilegajočim se pokrovom, pustimo 3 tedne in nato shranimo v suhem, dobro prezračevanem prostoru. Ta metoda bo pomagala ohraniti vse koristne lastnosti marelic.
Če želite sušiti na zraku, pripravljene plodove razporedite po rjuhah, počakajte 3-4 ure v senci, nato jih vzemite na sonce in jih čez noč postavite pod streho ali lopo. Nadalje lahko marelice sušimo v senci: v zasebni hiši - na podstrešju, verandi ali v gazebu, v mestnem stanovanju - na balkonu ali loži. Prekomerno izpostavljanje soncu lahko daje suhim marelicam grdo pečen videz.
Kombinirana metoda sušenja marelic je naslednja: najprej se plodovi hranijo 3-4 ure na soncu, nato 1 uro v pečici, ogreti na 50-60 ° C, nato pa se pošljejo sušiti v senco.
Upoštevajte, da se marelice, kuhane doma, na videz razlikujejo od tistih v trgovini, saj se slednje zaplinja z žveplovim dioksidom, da se ohrani v proizvodnji.
