Obstaja veliko receptov za konzerviranje kumar - vsaka gospodinja ima svojega, znanega. Vedno pa želite poskusiti narediti nekaj novega, da presenetite svoje ljubljene in popestrite mizo. Eden od teh receptov so vložene kumare z rdečim ribezom.
Potrebno je
-
- 2 kg kumar,
- 75 g soli
- 1,5 litra vode,
- 100 g rdečega ribeza,
- začimbe in zelišča po okusu.
Navodila
Korak 1
Steklene kozarce, v katerih boste kumare zaprli, temeljito operite z vročo vodo in sodo bikarbono. Sterilizirajte jih tako, da 20 minut vrete v vodi (lahko sterilno). Kovinske pokrove kuhamo 20 minut. Zagotoviti je treba, da so kozarci in pokrovi pri vrenju popolnoma potopljeni v vodo.
2. korak
Pripravite zelišča in začimbe za kozarce. Temeljito operite dežnike kopra, liste ribeza, hrena. Česen olupite in nasekljajte. Pripravite zahtevano količino soli. Operemo ribez, olupimo peclje iz jagod.
3. korak
Sveže rezane zelene kumare operite in eno do dve uri namakajte v ledeni vodi, da se sprosti zrak. Nato sadje prelijte z vrelo vodo in jih položite navpično v pripravljene kozarce ter jih prestavite z začimbami.
4. korak
V kozarec s kumarami nalijte vročo vodo iz grelnika vode. Zaprite s sterilnim pokrovom in pustite sedeti pet minut. Vodo iz kozarcev odcedite v ponev, tam dodajte sol in pustite, da zavre. Ponovno sterilizirajte pokrov. V kozarce dodajte jagode ribeza. Vrelo slanico vlijemo v kozarce, pri čemer pazimo, da se s ponev ne dotaknemo robov kozarca, pokrov zapremo za 5 minut. Odcedimo in spet zavremo slanico ter jo vlijemo v kozarce. Pokrove tesno zaprite, obrnite na glavo, pazite, da pod pokrovi ne teče voda, kozarce zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.
