Če še nikoli niste jedli slanih lubenic, potem vsekakor poskusite - je zelo okusna! Poleg tega njihovo kuhanje sploh ni težko, saj se s soljenjem lahko spopade tudi neizkušena gospodinja.
Potrebno je
-
- lubenica za 8-10 kg;
- dve 3-litrski pločevinki;
- 3 litre vode;
- 4 zaokrožene žlice sladkorja;
- 2 ravni žlici soli (groba
- ne jodirano);
- 2 žlici 70% esencije kisa
- ena žlica v vsakem kozarcu.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo kozarce. Temeljito jih operite s sodo bikarbono, da odstranite delce maščobe in prahu. Nato sperite s hladno vodo in 5-10 minut sterilizirajte nad paro.
2. korak
Lubenico operemo s čopičem, speremo z vrelo vodo in narežemo na večje kose. Ne pozabite odstraniti semen. Koščke lubenice položimo v kozarce. Ni jih treba nabijati z rokami, bolje je, da kozarec rahlo stresete, tako da se nahajajo čim tesneje med seboj.
3. korak
Vrelo vodo nalijte v kozarce lubenic in pustite 5-10 minut. Nato kozarce odcedimo, zavremo in napolnimo. Po 5 minutah vodo vlijemo nazaj v ponev, dodamo sol, sladkor in zavremo. V kozarce še zadnjič vlijemo vrelo slanico. Predhodno jim dodajte eno žlico kisa.
4. korak
Po tretjem prelivanju kozarce z lubenicami takoj zapremo s steriliziranimi pokrovi iz pločevine.
Če želite preveriti tesnost kozarca, ga obrnite na glavo in položite na ravno površino, prekrito s papirjem. Čez nekaj časa poskrbite, da pokrovi ne puščajo, kozarce zavijte z gosto krpo, dokler se ne ohladijo.
5. korak
Za tiste, ki se nočejo zapletati s pločevinkami, je primeren hiter recept za slane lubenice.
Slanico predhodno skuhajte. Če želite to narediti, dodajte 2 žlici soli v 2 litra vode, zavrite in ohladite na sobno temperaturo.
Temeljito oprano lubenico narežemo na koščke, položimo v ponev in popolnoma pokrijemo s slanico. Da koščki lubenice ne bi plavali, jih pritiskajte z zatiranjem - čisto ploščo, na katero morate postaviti kozarec vode. Lubenica bo kisla pri sobni temperaturi v 2-3 dneh, čim toplejša je v sobi, hitreje se bo to zgodilo. Optimalna temperatura je 18-22 stopinj.
Končana lubenica se shrani v hladilniku s slanico, da se prepreči pojav plesni.
