Ta preprost in izviren piškotek bo zagotovo marsikomu všeč, saj ni samo izvirnega okusa, temveč tudi nežen in drobljiv. In osebno mi je zelo všeč kombinacija okusov - nežne in skoraj nevtralne skute in svetle limone.
Za piškote boste potrebovali: 200 g skute, 100 g sladkorja, 2 jajci, 100 g masla, 20 g naravnega medu, 200 g moke, sode ali pecilnega praška od približno četrtine do tretjine majhna žlička, lupina polovice limone, 100 g sladkorja v prahu, vanilija ali vanilin po okusu.
Piškotki
Stopite maslo in med ohlajanjem združite skuto, sladkor, rumenjake (beljake odstavite za drugo jed). V to maso vlijemo malo ohlajenega olja in vse premešamo. Dodamo med, vanilijo ali vanilin, moko, limonino lupinico. Testo mora biti gladko. Iz nastalega gostega testa razvaljamo majhne kroglice in, ko sploščimo, dobimo napihnjene pecivo na pekač (namazati ga moramo z maslom ali margarino, lahko ga položimo tudi s papirjem za peko).
Pekač s piškoti postavimo v ogreto pečico in piškote pečemo (približno 15-20 minut, natančen čas pečenja pa je odvisen od velikosti peciva) pri temperaturi približno 180 stopinj. Piškotek mora biti zlato rjave barve. Za okrasitev piškotov lahko uporabite glazuro. Če želite to narediti, v majhni skledi zmešajte dve žlici sladkorja v prahu in tretjino žlice vode. Glad mora biti gost, a tekoč, zato po potrebi dodajte še sladkor v prahu. Glaz damo v slaščičarsko brizgo in na ohlajene piškote nanesemo trakove. Postrezite piškote, ko je zamrzovanje suho.
Koristni nasvet
Piškote lahko okrasite tudi s stopljeno čokolado (čokolado lahko na primer stopite v manjši posodi na vodni kopeli in jo kapnete po ohlajenih piškotih).
