Sveže kumare se prodajo takoj ali en dan po obiranju. Zelo pogosto se v trgovinskih organizacijah ali v nabavnih organizacijah pojavi vprašanje, kako kumare dolgo časa konzervirati, saj se hitro ohlapijo in porumenijo.
Potrebno je
- - glinene jedi,
- - rečni pesek,
- - sol,
- - steklene kozarce,
- - Beljak,
- - lesen sod.
Navodila
Korak 1
Vzemite veliko, suho lončeno posodo in vanjo položite kumare. Kumare napolnite z dobro opranim in temeljito posušenim rečnim peskom, tesno pokrijte s pokrovom in zakopite v tla v kleti.
2. korak
Vzemite mlade kumare in jih narežite na ne čisto tanke rezine. Tesno shranimo v majhne steklene kozarce in vsako vrsto kumar potresemo z malo soli. Zgornja in spodnja vrstica v kozarcu morata biti iz gostega sloja soli. Kozarec tesno zaprite s plastičnim pokrovom in shranite v hladilniku ali kleti. Kumare pred uporabo za nekaj časa namočimo v vodi.
3. korak
Sveže nabrane kumare lahko sveže hranimo tri do štiri tedne. Če želite to narediti, je dovolj, da jih daste v posodo z ostrimi konci navzdol in vlijete 3-8 centimetrov hladne izvirske vode. Bolj pogosto kot menjate vodo, dlje bodo kumarice ostale sveže.
4. korak
Obstaja en zanimiv način za konzerviranje kumar. Kumare posadite na isto vrtno gredico z zeljem. Ko se glava zelja začne zvijati in se na njeni trepalnici poleg nje pojavi kumara, jo nato, ne da bi jo odtrgali, položite v glavo. Zelje bo pokrilo kumaro in se bo razvilo v zelju. Sveža kumara bo v glavi, kot v primeru. Spustite zelje v klet ali klet; po potrebi lahko sredi zime dobite popolnoma sveže kumare.
5. korak
Da se kumare ne izsušijo, jih temeljito operite s kuhano vodo in obrišite s papirnatimi brisačami. Ločite jajčni beljak od rumenjaka in z njim premažite kumare (bele), tako da se bo na njih pojavil neprehoden film za vlago. Takšen naravni film v nasprotju s plastiko omogoča sadju, da diha, zato lahko kumare tudi brez hladilnika dobro shranimo v temnem, hladnem prostoru.
6. korak
Nekateri vaščani uporabljajo to metodo: lesen sod napolnijo s svežimi kumarami in ga jeseni s hladno tekočo vodo spustijo na dno rezervoarja brez ledu. Pozimi in spomladi kumare dobimo v najboljšem primeru.
