Pozimi si resnično želite nekaj izvirnega, sočnega in okusnega. Zato vam ponujamo odličen recept za pripravo zelenjave za zimo, ki je sestavljena iz sočne mesnate paprike in zrelih jajčevcev. Takšna predjed bo popestrila vsak družinski jedilnik, medtem ko je ni sramota postaviti na praznično mizo.
Potrebno je
- • 5 kg bolgarske paprike (rdeče);
- • 2 jajčevca;
- • 3 glave česna;
- • 10 lovorjevih listov;
- • 3 kozarci kisa;
- • 6 kozarcev navadne vode;
- • 600 ml sončničnega olja;
- • 50 g sladkorja;
- • 15 zrn popra.
Navodila
Korak 1
Idealna možnost za ta prigrizek bi bila rdeča paprika sorte "Gogošar", če pa ni tako, lahko vzamete mesnato rdečo papriko. Papriko operemo, odstranimo semena in peclje, narežemo na večje rezine.
2. korak
Jajčevce operemo in narežemo na večje koščke, vsak kos naj bo s kožico. Olupite in nasekljajte česen na poljubne koščke.
3. korak
V velik kotel nalijte vodo, kis in olje. Dodamo zrna popra, sol, sladkor, koščke česna in lovorjeve liste. Vse zmešajte, postavite na štedilnik na zmerni ogenj, zavremo. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.
4. korak
V vrelo marinado damo nekaj popra in jajčevcev, da se utopijo v marinadi. Vsebino kotla kuhamo med neprestanim mešanjem z žlebom, da je zelenjava enako marinirana.
5. korak
Takoj, ko začne paprika prebijati z vilicami, odstranite kuhano zelenjavo in enakomerno potresite po vseh kozarcih, rahlo nabijte. Nato kozarce pokrijemo s pokrovi in marinadi dodamo naslednjo serijo zelenjave. Postopek kisanja ponavljajte, dokler ne izgine vsa zelenjava in kozarci se napolnijo.
6. korak
Upoštevajte, da iz določene količine sestavin dobimo 7-litrske pločevinke vložene zelenjave. Polne kozarce dolijte z marinado in zavijte, obrnite na tla, zavijte z nečim toplim in pustite stati vsaj 12 ur. Šele nato lahko kozarce vložene paprike in jajčevcev spustimo v klet. Pozimi morate le odpreti konzervirano hrano, jo položiti na krožnik in postreči kot prigrizek.
