Vložena jabolka so tradicionalna ruska letina. Kuhali so jih v posebnih lesenih sodih ali kadih, zaradi katerih je jed dobila poseben edinstven okus in aromo.
Potrebno je
- - majhen lesen sod;
- - gaza;
- - jabolka - 3 kg;
- - listi mete - 100 g;
- - čista voda;
- - sladkor - 200 g.
Navodila
Korak 1
Pripravite posodo. Sod temeljito operite in posušite. Gazo večkrat prepognite in jo položite na dno sodčka ter upognite vogale, da material dobi okroglo obliko.
2. korak
Za to vrsto konzerviranja izberite jabolka poznih sort srednje velikosti in sladkega okusa. Sadje ne sme imeti gnilih madežev in črvotočin, kajti če pride sadje tudi z manjšimi poškodbami, se lahko vsa jabolka v obdelovancu poslabšajo. Če je mogoče, vzemite sadje enake velikosti. Temeljito jih operite in posušite z brisačo. Peclje narežemo tako, da ostanejo dolgi 1-1,5 cm. Liste aromatične mete razvrstimo in operemo.
3. korak
Na dnu sode, prekrite z gazo, položite plast jabolk s peclji navzgor. Jabolka pokrijte z metinimi listi. Naredite to tako, da se listi ne prekrivajo. Nato položite naslednjo plast jabolk in jih pokrijte z meto. Zamenjajte plasti na enak način, zadnja naj bo meta.
4. korak
Pripravljena jabolka v sod prelijte z vodo in dodajte sladkor. Sodček zapremo z zgornjim krogom, zapremo in inkubiramo pri sobni temperaturi približno 5 dni. Nato odstranite krog in ga sperite. Če se na površini pojavi pena, jo odstranite z leseno žlico. Cev pokrijemo in shranimo na hladnem.
