Vložena paprika je neverjetno okusna in aromatična. Dober je kot predjed in kot izvrstna priloga k mesu, perutnini, ribam in celo kot dodatek k ocvrtemu krompirju. Vsaka jed z njim lahko pridobi nove okuse. Poleg tega je vložena paprika odlična okrasitev za praznično mizo.
Potrebno je
-
- sladka paprika (3 kg);
- zelena (več stebel z listi);
- Lovorjev list;
- nekaj graha črnega popra;
- grozdni kis 6% (200 ml);
- oljčno olje (100 ml);
- voda (100 ml);
- sladkor (250 g);
- groba sol (2 žlici).
Navodila
Korak 1
Kuhano papriko temeljito sperite v topli tekoči vodi in posušite. Olupite ga iz semen in narežite na trakove širine 1,5–2 cm ali na velike kvadrate.
2. korak
V velik emajliran lonec nalijte kis, olivno olje in vodo, dodajte sladkor, sol, lovorjeve liste, nekaj zrn črnega popra in grobo nasekljana stebla zelene.
3. korak
Zdaj v ponev damo nasekljano papriko, jo pokrijemo in občasno premešamo, da vsebina zavre. Mešanico dušimo na majhnem ognju 10-15 minut.
4. korak
Če nameravate družino ali prijatelje v bližnji prihodnosti zdraviti z vloženo papriko, vsebino ponve dajte v kozarce, napolnite z marinado, pustite, da se prigrizek ohladi in postavite v hladilnik. Kadar koli lahko dobite kozarec domače "dobrote" in uživate v njenem čarobnem okusu, pa tudi z njim razvajate svoje bližnje.
5. korak
Če želite vloženo papriko dolgo ohraniti, v vsak kozarec, pripravljen za prigrizek, položite nekaj listov zelene. Nato kozarce napolnite s koščki pekoče paprike in jih prelijte z vrelo marinado.
6. korak
Pokrove kozarcev tesno privijte. Za večjo zanesljivost za to uporabite posebno orodje. Pločevinke pripravljenih prigrizkov temeljito zavijte v odejo in jih za nekaj časa postavite na osamljeno mesto. Tako kozarci popra med več urnim vzdrževanjem visoke temperature dodatno sterilizirajo.
