Vložena čili paprika je lahko dobra alternativa ali dodatek k vloženim kumaram in paradižniku. Začinjen okus paprike vas bo v mrzli zimi ogrel in popestril vaše običajne jedi.
Potrebno je
- - 8 čili paprik;
- - 3 vejice kopra;
- - 3 vejice koriandra;
- - 1 vejica mete;
- - 1 glava česna;
- - 10 gramov vinskega kisa;
- - 2 žlički granuliranega sladkorja;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 2 žlički koriandrovega graha;
- - 3 grah pimentov;
- - 6 grah črnega popra;
- - 2 nageljni;
- - 3 lovorjevi listi;
- - 800 gramov kozarec.
Navodila
Korak 1
Vzemite čilijeve stroke in jih dobro sperite. Na območju peclja stroke prebodite z ostrim nožem. To je potrebno za odstranjevanje odvečnega zraka iz paprike.
2. korak
Stroke dajte v ponev in pokrijte z vrelo vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom, vodo po petih minutah izpustimo in napolnimo z vrelo vodo. Ta postopek je treba ponoviti 3-4 krat, da paprika postane mehka in zmerno pekoča.
3. korak
Odtrgajte vse liste z vej zelenja, samih stebel ne boste potrebovali. Zelenih ne smemo drobiti. Neolupljen česen razdelimo na kline.
4. korak
V ponev nalijte 500 mililitrov vode, dodajte vodi začimbe, zelišča in česen. Ko voda zavre, marinadi dodajte 100 gramov vina ali belega grozdnega kisa, nato pa jo vrejte še nekaj minut. Odstranite ponev iz ognja.
5. korak
Pustite, da se marinada infuzira 20 do 25 minut.
6. korak
Medtem ko se marinada kuha, pripravite svoj kozarec. Vzemite veliko ponev, jo napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Držalo kozarca postavite na vrh lonca.
7. korak
Kozarec postavite na glavo na stojalo. Ko voda zavre, bo v kozarec prodrla para. Po tej metodi ga je treba sterilizirati v petnajstih minutah.
8. korak
Iz sedanje marinade odstranite vsa zelišča in česen ter položite na dno pripravljenega kozarca. Stroške čilija nežno položite v kozarec in z vilicami pritisnite navzdol, da se sprosti ves zrak. Vsebino kozarca prelijemo z marinado.
9. korak
Zaprite kozarec paprike, ga zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi. Vložena čili paprika z zelišči in začimbami je pripravljena.
