Okusno in nežno meso soma vsebuje veliko snovi, koristnih za človeško telo. Najprej so to vitamini, beljakovine in polinenasičene maščobne kisline. Po njihovi zaslugi se delo kardiovaskularnega sistema stabilizira, koncentracija holesterola v krvi se zmanjša in izboljša se aktivnost možganov. Priporočljivo je, da meso soma vključite v prehrano otrok in nosečnic. Je malo kaloričen in se lahko uporablja v dietetični hrani.
Poljski som
Za kuhanje poljskega soma v multivarku boste potrebovali:
- 600 g soma;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 4 jajca;
- 3 lovorjeva jajca;
- 5-6 grah črnega popra;
- 120 g masla;
- 4-5 vejic peteršilja;
- ¼ limona;
- sol.
Soma sperite, posušite in narežite na porcije. Čebulo in korenje olupimo, operemo in na drobno nasekljamo. Jajce trdo zavremo, ohladimo in olupimo.
Korenje, čebulo, lovorjev list in poper položite v snemljivo posodo multivarka. Vse napolnite z vodo in dodajte sol. Kuhajte zelenjavo v načinu "Braise" 15 minut.
Po tem času dajte koščke soma v kuhano juho in v enakem načinu kuhajte še 15 minut. Nato kuhano ribo prestavite v skledo in nekaj juhe vlijte v ločeno skledo. Preostala juha ni koristna.
Pripravite omako iz juhe. Če želite to narediti, stopite maslo v zajemalki, dodajte drobno sesekljana jajca, sol in sesekljane liste peteršilja. Nato prilijte 3-4 žlice ribje juhe, iztisnite sok iz četrtine limone, omako po okusu začinite s soljo in vse dobro premešajte.
Pri serviranju soma, kuhanega v multivarku, prelijemo z vročo jajčno omako.
Som z zelenjavo in kislo smetano
Za pripravo soma po tem receptu morate vzeti:
- 300 g soma;
- 1 čebula;
- 2 korenčka;
- 150 g sladke paprike različnih barv;
- ½ žličke začimbe za ribe;
- 3 žlice. l. rastlinsko olje;
- 150 g kisle smetane;
- 30 g oljk brez koščic;
- sol.
Operite zelenjavo. Olupite čebulo in korenje, odstranite peclje in semena s paprike. Nato sesekljamo čebulo na tanke polkroge, na koščke naribamo korenje in sladko papriko narežemo na trakove. Soma sperite pod mrzlo vodo, posušite s papirnato brisačo in narežite na porcije.
Na dno odstranljive posode za multivarke nalijte rastlinsko olje, položite pol obroča čebule in polovico norme naribanega korenja. Na to položite pripravljene zrezke soma. Ribe potresemo z ostanki korenja in tankimi trakovi paprike. Nato zelenjavo in soma potresemo z mešanico soli in začimb ter prelijemo s kislo smetano.
Nadzorno ploščo nastavite na način pečenja, časovnik pa na 40 minut. Nato pritisnite gumb "Start". V skledo dodajte oljke 5 minut pred kuhanjem.
Preden jed postrežete na mizo, vse sestavine nežno premešajte in položite na porcijske krožnike.
