Tanke krompirjeve ražnjiče so bolj podobne tortiljam ali palačinkam, napolnjenim s krompirjem, kot klasične pite. Jemo jih lahko s čimer koli - z marmelado in kislo smetano, kot prigrizek s pivom ali kar tako. Enako primerni bodo za zajtrk in večerjo, pozimi mraz in poletna vročina.
Potrebno je
-
- 1 kozarec kefirja
- 1 jajce
- moka
- sol
- soda
- 400 g krompirja
- 1 čebula
- rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo testo. Zanj je bolje, da kefir vnaprej vzame iz hladilnika. Kefir zmešajte z jajcem in soljo. Neprestano mešajte, dodajte moko v majhnih delih. Ko testo doseže konsistenco kisle smetane, dodajte sodo bikarbono in nadaljujte z mešanjem moke. Končano testo mora biti elastično in nelepljivo za roke. Pustite, da testo sedi 40-45 minut.
2. korak
Kuhajte krompir, ga vroče pretlačite brez dodajanja tekočine. Na rastlinskem olju prepražite čebulo, narezano na majhne kocke, jo zmešajte s krompirjem. Pustimo, da se nadev nekoliko ohladi.
3. korak
Majhen košček ločimo od testa, zvijemo ga v torto, nanjo položimo nadev, stisnemo z običajnim šivom. Pito obrnite s šivom navzdol in jo z valjarjem previdno prevrnite, da dobite tanko patty.
4. korak
V ponvi segrejte nekaj žlic rastlinskega olja. Pite pečemo 2-3 minute, dokler na njih ne nastane zlato rjava skorjica.
