Pripravljanje slastnih pite in prehrana celotne družine traja približno dve uri. So lahko odlične za diverzifikacijo mize in pomagajo pri soočanju s hitrim prigrizkom. Pite s krompirjem so kot nalašč za zajtrk in kot dodatek obilni večerji.
Potrebno je
-
- Za test:
- moka - 1 kg;
- mleko - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- suhi kvas - 1 paket;
- rastlinsko olje - 2 žlici
- Za polnjenje:
- krompir - 8 kosov;
- čebula - 1 kos;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti testo. Za to kvas raztopite v toplem mleku, dodajte sol, sladkor, jajce in rastlinsko olje. Nato dodamo moko. Testo postavite za 20-30 minut na toplo, pustite vzhajati. Ko testo enkrat vzhaja, premešajte in pustite, da vzhaja drugič. Če želite to narediti, boste morali počakati še 10-15 minut.
2. korak
Medtem ko testo prihaja gor, začnite delati nadev. Če želite to narediti, olupite krompir, ga temeljito operite in kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča. Po tem iz njega pripravite pire krompir, vendar brez dodajanja mleka in drugih dodatnih sestavin. Pire krompir rahlo ohladimo.
3. korak
V tem času na srednje močnem ognju pražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ne porjavi. Praženo čebulo dodajte pireju za okus. Nadevu dodajte nekaj mletega črnega popra po okusu, to bo dodalo začinjen oster priokus.
4. korak
Ko testo drugič vzhaja, ga položimo na pomokano mizo in dobro pregnetemo. Biti mora tesen, elastičen in se dobro raztezati. Testo razdelimo na več kosov in naredimo majhne tortilje za nadev. Če želite to narediti, vzemite kos testa, ga rahlo premagajte z dlanmi in ga pregnetemo na vse strani, da dobimo razmeroma enak oval. Ne delajte ga pretankega, da se testo ne strga od preveč nadeva. Nato vzemite žlico pire krompirja, položite na testo, dobro stisnite robove, tako da testo popolnoma skrije nadev. Na ta način pripravite potrebno število pit.
5. korak
Ponev dobro segrejte z veliko rastlinskega olja in nanjo položite pite. Pražimo jih na zmernem ognju do zlato rjave barve. Kolačke položite na servirno posodo in rahlo ohladite.
