Krompirjeve pite, ocvrte na rastlinskem olju, so neverjetno nasitna jed. Pripraviti jih ni težko in če se natančno držite spodaj navedenega recepta, se bodo izkazale za neverjetno mehke in puhaste.
Potrebno je
- Za test:
- - 500 ml svežega mleka;
- - 1,5 čajne žličke suhega kvasa;
- - četrtina kozarca rastlinskega olja;
- - Umetnost. žlica sladkorja;
- - ščepec soli;
- - tri do štiri kozarce moke.
- Za polnjenje:
- - 700 g krompirja;
- - dve veliki čebuli;
- - sol (po okusu);
- - malo rastlinskega olja (za cvrtje čebule).
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava testa. Torej, morate rahlo segreti mleko (do približno 40 stopinj), vanj vliti kvas in sladkor, dobro premešati.
2. korak
Nato tri kozarce moke zmešajte s soljo in dodajte malo mlečni mešanici ter vse temeljito premešajte, da ne bo grudic. Postavite za 10 minut (ne več) na toplo (v tem času bo testo dvakrat vzhajalo).
3. korak
Medtem ko testo vzhaja, morate olupiti krompir in čebulo, dati krompir vreti, čebulo pa prepražiti na zmernem ognju (nenehno jo mešajte, da ne zažge).
4. korak
Takoj, ko mine 10 minut, morate v testo dodati malo moke, premešati in spet pustiti 10 minut na toplem mestu (testo naj dvakrat vzhaja).
5. korak
Vmes krompir odcedimo, zdrobimo, solimo, dodamo ocvrto čebulo in temeljito premešamo.
6. korak
Na delovno površino damo žlico moke, moko razporedimo po površini in testo odvržemo. Razdelite ga na 8-10 delov in naredite kroglice (testo lahko razdelite na več delov, vendar največ 14). Vsako kroglico rahlo zvijemo (lahko jo zgnetemo z rokami), na testo položimo žlico (morda še malo) krompirjevega nadeva in previdno povežemo robove vsake pite (dobro jo moramo pritrditi, da ne pade med cvrtjem).
7. korak
Ponev segrejemo, dodamo rastlinsko olje in na srednje močnem ognju pražimo pite pet do sedem minut. Ocvrte patties s krompirjem so pripravljene.
