Vsi se spominjamo babicinega slastnega peciva z jetri. Navsezadnje ni le zelo okusen, ampak tudi koristen, saj je v jetrih veliko hranil in maščob.
Potrebno je
- Sestavine za testo:
- Voda - 1 žlica.
- Kvas - 7 g
- Moka - 3 žlice.
- Sol - 1 žlička
- Sladkor - 1 žlica
- Sončnično olje 20 ml.
- Sestavine za nadev:
- Goveja jetra - 500 g
- Riž - 100 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 4 nageljnove žbice
- Sol, poper - po okusu
Navodila
Korak 1
Danes pripravljamo okusno pecivo z jetri in rižem.
Najprej začnemo s testom.
Vzemite majhno ponev in vanjo nalijte 1 kozarec vode pri sobni temperaturi. Vanjo vlijemo kvas, sol, sladkor. Vse temeljito premešajte, dokler se ne raztopi. Nalijte moko skozi sito in zamesite testo. Namažite ga z oljem. Pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo.
2. korak
Zdaj pa se lotimo nadeva.
Goveja jetra smo nastavili, da se kuhajo v predhodno slani vodi. Da so jetra dobro kuhana, jih narežite na več majhnih, vendar jih ne poskušajte zmeljeti.
3. korak
Vzamemo riž in ga dobro speremo, da iz žit speremo vso riževo moko. Kuhamo tudi v slani vodi.
Olupite čebulo in česen. Čebulo narežemo na 4 kose.
4. korak
Ko so jetra kuhana, jih morate pustiti, da se ohladijo. Ko se jetra ohladijo, vzamemo mlin za meso in ga zvijemo skupaj s česnom in čebulo. Na koncu zavijemo majhen kruh.
Mletim jetrom dodajte riž, poper, veliko soli in vse premešajte. Polnilo je zdaj pripravljeno.
5. korak
V tem času je testo že prišlo. Razdelimo ga na majhne enake koščke. Vsak kos zvijemo v kroge, napolnimo z nadevom in zapremo od blizu. Vzemite pekač in namažite z oljem. Pite položite na pekač in pustite, da še malo vzhajajo.
6. korak
Medtem pečico segrejemo na 200 stopinj. Pite pošljemo v pečico za 15-20 minut. Pite namažite z veliko olja 5 minut pred polnim kuhanjem.
Kdo ne mara pečenih pite, jih lahko ocvrete v ponvi, tako da pite cvrete na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo.
