Elk obara je okusna jed, ki ima okus po govedini. Z domačimi izdelki boste z veseljem uživali tako v kuhinji pozimi zvečer kot ob tabornem ognju na pikniku ali na pohodu.
Potrebno je
- - meso losa - 1 kg;
- - svinjska maščoba ali svinjska maščoba - 150 gramov;
- - lovorjev list - 3 kos;
- - poper v loncu - 10 kosov;
- - kamena sol - 1 čajna žlička;
- - belo vino - 500 ml.
Navodila
Korak 1
Meso pripravite vnaprej: sperite pod tekočo vodo, nežno posušite s papirnato brisačo, narežite na majhne koščke. Meso losa je lahko trdo (če je bila žival stara več kot 3 leta), zato ga pred kuhanjem približno 6-8 ur namočite v belo vino.
2. korak
Meso damo v litoželezno ponev in dušimo brez dodajanja vode. Meso vsebuje dovolj lastnega soka, ki se bo sproščal med kuhanjem. Na majhnem ognju dušimo losa 3-4 ure in ga občasno premešamo z žlico.
3. korak
Slanino ali spodnje liste zrežite na majhne kocke, dodajte v ponev z lososom. Dodate lahko začimbe - sol, poper v zrnu in lovorjeve liste. Prepovedano je dodajanje drugih ojačevalcev okusa, saj v tem primeru enolončnica ne bo dolgo shranjena.
Nadaljujte s kuhanjem losa z zaseko in začimbami približno 3 ure.
4. korak
Pripravite steklene posode: kozarce in kovinske pokrove sperite, sterilizirajte s paro ali vrelo vodo, ohladite in posušite.
Preverite pripravljenost enolončnice - prebodite jo z vilicami ali nabodalom, naj bo zelo mehka, kot žele meso.
5. korak
Meso razporedite po kozarcih v enakih delih z žlebom, prelijte s sokom, ki je ostal po kuhanju. Pokrove zaprite in hranite na hladnem do 1 leta.
6. korak
Meso losa je zdravo, prehransko in ekološko čisto meso, ki vsebuje železo, fosfor in cink. Govedo ni zastrupljeno z rastnimi hormoni in kemikalijami, zato vam ni treba skrbeti za svoje zdravje in zdravje družine.
