Kosmulja je zelo okusno in zdravo jagodičje. Uživa se sveže, iz njega so narejene poletne juhe, kompoti, žele in nadev za pite. Da vas bodo pozimi razveselili svetlo zeleni plodovi, iz kosmulje naredite marmelado. Zelenkasto roza tekočina z utopljenimi močnimi jagodami bo odličen dodatek močnemu čaju in svežim pecivom.
Potrebno je
- - 1 kg kosmulje;
- - 1 majhna limona;
- - 5 orehov;
- - 2 kozarca sladkorja.
Navodila
Korak 1
Kosmulja marmelada "Tsarskoe" je narejena iz nezrelih, ne prevelikih jagod. V tem primeru dobi čudovit videz, plodovi pa ohranijo obliko. Kosmulje temeljito razvrstite, sperite v več vodah in posušite na brisači. Odrežite konico vsakega jagodičja in previdno z lasnico izberite celulozo, ki jo zložite v ločeno skledo. Na ravno posodo položite prazne škatle in se prepričajte, da se ne zlomijo ali nagubajo.
2. korak
Pripravite nadev za jagode. Orehova jedrca prelijte z vrelo vodo in jim odstranite kožo. Jedrca drobno nasekljajte. Limono dobro operite z vročo vodo in krtačo. Sadje nasekljajte skupaj z lupinico. Sesekljane limone in oreščke položite v prazne stroke kosmulje.
3. korak
Meso, vzeto iz jagod, damo v ponev, dodamo sladkor. Zmes premešajte in jo zavrite. Kosmulje odstranite z ognja in precedite skozi sito. V ponev položite škatle kosmulje, polnjene z mešanico limoninega oreščka, jih prelijte z vročim jagodičjim pirejem in pustite 3-4 ure.
4. korak
Odstranite kosmulje iz mešanice, jagodičkov pire vrnite na štedilnik in ponovno zavrite. Lonec odstranite s štedilnika in z vročo tekočino ponovno prelijte jagode. Mešanico pustite delovati 1 uro. Nato jagode spet odstranimo in sirup zavremo. Postopek ponovite še 3-krat.
5. korak
Sterilizirajte steklene kozarce in pokrove. V suhe kozarce nalijte že pripravljeno vročo marmelado, v vsako posodo dajte 2-3 češnjeve liste in 1-2 lista črnega ribeza. Kozarce zaprite s pokrovi in postavite v skledo s hladno vodo. Marmelado pustimo, da se ohladi in nato shranimo.
