Zelo preprost recept za nizkokaloričen in noro okusen trdi sir doma. Ta sir je kot nalašč tudi za tiste, ki so na strogi dieti ali imajo zdravo prehrano.
Tudi nestrogi vegetarijanci bodo to cenili, ker v njem ni sirila.
Potrebno je
- - 600 g skute brez maščobe (ne mehka)
- - 500 ml posnetega mleka
- - 1 jajce
- - 1 čajna žlička sol brez tobogana
- - 2 g sode
- - neobvezne pistacije (lahko uporabite katere koli druge oreščke, semena, začimbe ali nič)
Navodila
Korak 1
Mleko in skuto z potopnim mešalnikom zmešajte do gladke mase.
2. korak
Zmes vlijemo v ponev in med občasnim mešanjem damo na majhen ogenj. Počakajte, da se različne frakcije začnejo ločevati: sirotka iz gostega dela. Za pospešitev postopka lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka. Ko se sirotka loči od trdnega dela, jo damo v cedilo.
3. korak
Medtem ko masa teče navzdol, stepemo jajce, tam dodamo sol in sodo. Stepeno jajce zmešajte s skuto in pistacijami (oreški in začimbe).
4. korak
Nastalo maso damo v ponev z debelim dnom ali v vodno kopel. Na majhnem ognju med stalnim mešanjem počakajte, da se zmes začne zvijati v eno veliko kepo. Nato sir dajte v posodo, prekrito s papirjem za peko, ga poravnajte, pokrijte tudi s papirjem na vrhu in shranite v hladilniku, da se popolnoma ohladi.
Sir je pripravljen.
