Kako Narediti Trdi Sir Doma

Kazalo:

Kako Narediti Trdi Sir Doma
Kako Narediti Trdi Sir Doma

Video: Kako Narediti Trdi Sir Doma

Video: Kako Narediti Trdi Sir Doma
Video: Делаем твердый СЫР за 15 минут Вашего времени из 2 ингредиентов 2024, November
Anonim

Domačega sira ni težko narediti, in čeprav porabi veliko mleka, rezultat vedno razveseli ljubitelje. Če pa želite trdi sir kuhati doma, boste morali dobiti stiskalnico, sicer odvečne tekočine ne boste mogli odstraniti.

Kako narediti trdi sir doma
Kako narediti trdi sir doma

Potrebno je

    • tisk;
    • plesen za sir;
    • velik glinen lonec;
    • cedilo;
    • dolg nož;
    • 8 opek;
    • 2 velika kosa gaze;
    • 2 skodelici svežega mleka (za kislo testo)
    • 4,5 litra kravjega mleka;
    • 4 žlice maslo;
    • 3/4 žličke Soda bikarbona;
    • 2/3 skodelice kisle smetane
    • 1/4 žličke sol.

Navodila

Korak 1

Naredite predjed: čez noč pustite 2 skodelici mleka pri sobni temperaturi.

2. korak

Začetno kulturo dodajte 4,5 litra toplega mleka, posodo pokrijte s pokrovom in pustite na toplem 12 ur.

3. korak

V večjo posodo, napolnjeno s toplo vodo, postavite posodo z mlekom. Dajte jih na majhen ogenj, s termometrom spremljajte segrevanje vode: vodo morate segrevati 30-40 minut na 38 ° C in vzdrževati to temperaturo, dokler masa ne doseže zadostne gostote.

4. korak

Določite trenutek, ko lahko maso z nožem razrežete, in skuto z dolgim nožem narežite na kocke velikosti 3 x 3 cm, kar v ponvi, nato pa jih z dolgo žlico premešajte in se trudite, da se kocke ne nagubajo držijo skupaj. Preverite tesnost kosov: nežno stisnite s prsti in hitro spustite. Če se kos zlahka zlomi na koščke, se ne drži rok, lahko ogrevanje ustavite (običajno ogrevanje traja od 40 do 60 minut).

5. korak

Sirotko odcedite skozi cedilo, model sira obložite z gazo (poljubna posoda z luknjami na dnu), tja postavite maso skute. Na vrhu zavežite konce gaze, postavite kalup pod stiskalnico. Na vrh stiskalnice položimo 4 opeke, nato vsakih deset minut dodamo eno opeko, tako da sirotka prosto odteče. Na koncu pustite maso eno uro pod obremenitvijo 8 opek.

6. korak

Zmes odstranite iz kalupa, dodajte maslo in sodo bikarbono ter z nožem sesekljajte v drobne drobtine, da se dobro zmešate z maslom in sodo bikarbono. Postavite v glinen lonec, tako da maso močno pritisnete na dno, pustite na toplem 2, 5 ure.

7. korak

Masi dodajte kislo smetano in sol, premešajte. Prestavite v posodo za ogrevanje (manjšo posodo s sirom v večjo, napolnjeno s toplo vodo). Dajte na majhnem ognju, mešajte, dokler se kisla smetana popolnoma ne kombinira z maso. Nato zmes vlijemo v namaščen lonec in ohladimo. Sir namakajte 2-3 mesece.

Priporočena:

Kako Narediti Feta Sir Doma

Kako Narediti Feta Sir Doma

Brynza je mladi vloženi sir, priljubljen v različnih regijah. Skoraj vsi narodi Balkana in Zakarpatja si predpišejo čast njegovega odkritja. Kot dokaz svoje pravilnosti navajajo stare recepte za jedi, pripravljene s feta sirom. Tradicionalno so ga kombinirali z nekvašenimi ali kvasnimi pogačami, kombinirali s sezonsko zelenjavo, pomešali s sadjem, obilno prelili z rastlinskim oljem in pekli, žitaricam dodali drobljen feta sir, kar jim je dalo izrazito pikantnost in dodaten okus

Trdi Domači Sir S Pistacijami 0% Maščobe

Trdi Domači Sir S Pistacijami 0% Maščobe

Zelo preprost recept za nizkokaloričen in noro okusen trdi sir doma. Ta sir je kot nalašč tudi za tiste, ki so na strogi dieti ali imajo zdravo prehrano. Tudi nestrogi vegetarijanci bodo to cenili, ker v njem ni sirila. Potrebno je - 600 g skute brez maščobe (ne mehka) - 500 ml posnetega mleka - 1 jajce - 1 čajna žlička sol brez tobogana - 2 g sode - neobvezne pistacije (lahko uporabite katere koli druge oreščke, semena, začimbe ali nič) Navo

Domači Trdi Sir

Domači Trdi Sir

Okusni nežni domači sir z aromo svežega mleka vam bo zagotovo všeč. Čas, porabljen za njegovo pripravo, se bo obrestoval s hvaležnostjo vaših bližnjih. Potrebno je - 1 kg skute; - 3 litre mleka; - 1 jajce; - 2 žlici. žlice masla

Kako Narediti Svoj Trdi Sir

Kako Narediti Svoj Trdi Sir

V prodajnih sirih je pogosto velika sestava različnih konzervansov, skoraj ni mogoče najti domačega sira na policah, če pa se naleti, so stroški takšnega sira precej impresivni, kaj pa če poskusite kuhati sira? Potrebujemo: 0,5 kg skute (z nizko vsebnostjo maščob, brez soje in dlani) 1 liter mleka 150 g masla (maslo) 1 jajce soda in sol Priprava:

Kako Narediti Trdi Sir V Letu

Kako Narediti Trdi Sir V Letu

Nobenega dvoma ni, da je sir kot mlečni izdelek zelo koristen. Hkrati je sir, kupljen v trgovini, očitno slabši po uporabnosti in pogosto po okusu od domačega sira. Popolnoma mogoče je narediti trdi sir doma. Potrebno je Pritisnite ali 2 posodi se dobro prilegajo drug drugemu 7-8 opek termometer cedilo blago oblika lesena žlica nož