Juho iz drobovja so v Rusiji začeli kuhati že zdavnaj. Že dolgo je cenjeno zaradi dejstva, da se vedno izkaže za lahkotno in okusno ter kuha dovolj hitro. Ta juha je idealna kot prva jed za odrasle in otroke.
Potrebno je
- - piščančji klavnični odpadki: noge, srce, jetra, popek, vrat in krila;
- - 2,5 litra vode;
- - 4 srednje velike krompirje;
- - 1 glava čebule;
- - peteršilj ali koper;
- - 1 majhen korenček;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Piščančje drobovine temeljito operite pod tekočo vodo in jih dajte v ponev. Dodamo jim olupljeno čebulno glavico, zalijemo s hladno vodo. Dajte na ogenj in zavrite. Nato zmanjšajte plamen in previdno odstranite vso peno. Kuhajte pol ure.
2. korak
Vmes olupite krompir in korenje. Krompir narežemo na majhne kocke, korenje pa na majhne trakove.
3. korak
Končno drobovino odstranite iz ponve na krožnik in ji dodajte malo soli. Kuhano čebulo zavržemo.
4. korak
Krompir položite v ponev. Ko zavre, juho solimo in ji dodamo korenje. Kuhajte, dokler krompir ne postane mehak, občasno odstranite peno. Lovorjev list položite v juho pet minut pred koncem kuhanja.
5. korak
Pripravljeno juho vlijemo v sklede in potresemo s svežimi zelišči. Postrežemo s črnim kruhom in kuhanimi drobovinami.
