Gurmanske lahke testenine z morskimi sadeži v kremasti omaki je zelo enostavno pripraviti, okus pa bo razveselil tudi najbolj zahtevne gurmane.
Potrebno je
- - 400 g testenin;
- - 250 g smetane;
- - 50 g kisle smetane;
- - 400 g mešanice morskih sadežev;
- - 100 g masla;
- - 2 g bele mlete paprike;
- - 2 g rožmarina;
- - 5 kosov. nageljni;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite mešanico morskih sadežev. V trgovini lahko vzamete pripravljeno težo, vendar je bolje, da to storite sami. Potrebovali boste dva lignja, dve hobotnici, približno deset kozic in deset školjk. Na splošno je vse odvisno od vaših okusnih preferenc. Nekateri ljudje ne marajo školjk ali imajo radi več kozic.
2. korak
Vse morske sadeže temeljito sperite v hladni vodi, odstranite odvečne dele, olupite in narežite na majhne koščke. Kozice in majhne školjke lahko postrežemo cele. Narezane morske sadeže damo v čisto skledo, potresemo s soljo in premešamo. V majhni skodelici nageljnove žbice prelijte z vrelo vodo, pustite, da se nekaj minut kuhajo na pari, in jih postavite z morskimi sadeži. Nalijte malo tople vrele vode, vendar ne vroče. Pustimo, da se kuha deset minut. Odstranite in malo posušite. Lahko ga položite na papirnato brisačo. Odstranite nageljnove žbice.
3. korak
V veliki ponvi stopite maslo in v njem petnajst minut pražite morske sadeže. Dodamo jim smetano in dušimo še petnajst minut, pokrito s pokrovom.
4. korak
Vzemite ponev, nalijte hladno vodo, jo solite in postavite na štedilnik. Takoj, ko voda začne vreti, ji dodajte pasto. Najbolje je, da vzamete jajce dolgo in ravno, lahko vzamete goste testenine. Končane testenine damo na krožnik.
5. korak
Morski hrani dodamo kislo smetano, poper, sol in rožmarin, premešamo. Izklopite štedilnik, vendar ponev ne odstranjujte ponev. Morske sadeže položimo v kremasto omako na pripravljeni krožnik za testenine.
